以羊肚包羊腦的做法為例

工具/原料

羊肚 (500g)

羊腦 (500g)

油 適量

鹽 適量

香葉 50g

幹辣椒 50g

八角 30g

蒜 20g

姜 20g

豆瓣醬 2勺

生抽 適量

老抽 適量

雞精 適量

料酒 適量

方法/步驟

1/9 分步閱讀

把準備好的羊肚，加入鹽，澱粉，搓洗乾淨備用。

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然後把準備好的羊肚，加入料酒，薑片，焯一下水。

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撇去浮沫，煮至變色，撈起備用。

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把清洗乾淨的羊肚，去掉羊油，切成一大塊一大塊備用。

5/9

然後把剛準備好的養腦，包在羊肚中，用繩子紮緊。

6/9

全部都炸成一個小球狀，備用。

7/9

把鍋燒熱，加入油，然後分別放入豆瓣醬，辣椒，八角，香葉等佐料。

8/9

然後加入水，煮湯汁，加入剛剛準備好的肚包羊腦，鹽等一起煮。

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煮40分鐘，肚包羊腦入味了，即可出鍋。