鮑魚。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，中國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在中國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

海耳又稱Hale，George Ellery

美國天文學家。美國國家科學院院士。1868年6月29日生於美國芝加哥一個電梯製造商家庭，卒於1938年2月21日。1890年畢業於麻省理工學院，1892年任芝加哥大學副教授，5年後升為教授。1895~1905年任葉凱士天文臺首任臺長。1891年發明太陽單色光照相儀，翌年用它拍到了電離鈣的H和K線的太陽單色像。1904年主持建成威爾遜山天文臺(起初稱威爾遜山太陽觀測臺)並任首任臺長。