把粉絲放入盆中用冷水泡軟，蒜子壓扁斬成末，蓮藕先切片再切條，黃豆芽、藕條、粉絲一起放入鍋中煮一下，沸騰以後馬上撈出。熱鍋倒油，先放入郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油

5、再放入兩勺自制剁椒醬炒香，再放入薑片、蒜末爆香，再放入清水，再放入生抽、老抽上色、蠔油、白糖兩勺提鮮、鹽兩勺、料酒。再把生菜放入鍋中。再在鍋中放入提前醬好的雞胸肉和牛肉，燒開後再撒上白胡椒粉

6、把牛肉和雞肉連同湯汁一起澆在生菜上，撒上蒜末、淋上花椒油增香，再澆上冒青煙的熱油

7、蠔油牛肉香滑鮮嫩，無韌性，味道鮮美

用料

豬肉片 1包

大頭菜 半顆

胡蘿蔔 1根

小點的洋蔥 一顆

蔥 一根

蒜 六七瓣

黑胡椒醬 兩勺

韓式辣醬 一勺

火鍋底料 一勺

醬油 一勺

大雜燴的做法步驟

步驟 1

大頭菜，胡蘿蔔，洋蔥切絲。小蔥切小段，蒜切片。

步驟 2

醬汁全倒一起調好。

步驟 3

熱油，下肉片炒開，取出肉片。再熱油，下蔥段，炒兩下，把菜全下下去炒了。炒到體積變小，加肉片，加醬料，炒到菜絲變軟，出鍋。