材料

高筋粉195克，低筋粉90克，乾酵母6克，鹽6克，細砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，無鹽黃油45克，湯種：18克高筋粉+90克水（75克湯種)

做法

1、製作湯種，高筋粉與水在火上加熱至糊狀，冷卻放冰箱15分鐘；

2、除黃油外所有材料（包括湯種），揉至光滑麵糰；

3、光滑麵糰添入黃油，揉至具薄膜狀態的擴充套件階段；

4、擴充套件階段麵糰進行基礎發酵，至2倍大；（我用了60分鐘）

5、發酵好的麵糰稱重，分割滾圓，大約58克/個，可以做9個；

6、分割的麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；

7、整形，將麵糰從中間往上下擀成長方形，翻面，放上香腸後捲成長條狀，收口捏緊；

8、用切面刀均勻切4刀，將頭尾連起來，交錯攤開，香腸面朝上（我用的是剪刀，結果，感覺很好用，哈哈。簡直就是手起刀落！）；

9、然後再將其餘3段包裹香腸的切面翻開朝上即可；

10、進行最後發酵（我用了30分鐘）；

11、發酵完成的麵糰刷上蛋液，撒上白芝麻，蔥花（我沒白芝麻，放了些葵花籽頂替。）；

12、烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鐘；