.將扁豆與麥子混和，碾成細麵條。將混和小麥麵粉.1000克加涼水350克合成硬麵糊，用大擀杖反覆軋勻，揉光。蓋溼潔布稍餳。

2.麵糊餳約30分鐘後上案，搓成正方形塊擠扁，撒豆麵面撲，用大擀杖從四角擀起，製作方法同擀麵條，將麵糊擀成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，隨後撒勻面撲，切割成鮮麵條(寬細可使人願)，長短不可以小午1.6米，下開水鍋煮開撈起來就可以。也可以晾乾綁成小把長期儲放，隨食隨煮，食時可澆以各種各樣葷素搭配紅湯麵，非常是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配上各種各樣湯底，製成炒麵

材料 玉米麵，黃豆 做法 第一、做醬引子：選用玉米麵。原因是著色好看。一般比例是2斤玉米：3到4斤黃豆。將玉米用慢火炒熟，然後用開水燙，將燙好的玉米麵糊用手撰成團，一定要用力壓實，最後再蘸些涼水將表面抹光滑。據後來我可愛的老媽補充，這時如果在表面沾上些幹玉米麵，不容易開裂。將玉米團在通風處擱置，最好底部用東西架起來。經常翻個。等到變得很輕了，表面裂縫處會長清白色的毛。我最恨的就是我做的總是長金黃色的毛：我懷疑是黃麴黴素。 第二、按比例將黃豆用水泡一天，然後，下水煮熟到爛，如果喜歡醬細膩的，可以用攪拌機，也可以在以後用醬爬勤搗，也會變碎。 第三、將醬引子清洗乾淨，掰開，刷去那些毛毛，然後，用涼開水泡開，和黃豆放一起，加入鹽，味精，花椒麵等，置於Sunny下，每天要上下翻兩次，大概幾個月就可以了。 味道很好吃的，只要經常曬太陽，放幾年都沒問題。