味噌湯的製作材料：主料：鯛骨(赤宗魚骨)300公克,味噌80公克 輔料：紅,白蘿蔔絲各1/2杯,蔥花2大匙 調料：糖,味精各1/8小匙 做法：1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨. 2.鍋內入水3.1/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想. 味噌湯的特色：營養分析：味噌湯的主料“味噌”是用大豆製成，富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。 適合人群：希望排毒養顏的mm。

材料

　　蛤(大蜆)2只，雞肉20克，鯛魚((魚立)魚)20克、蝦30克，溼地茸10克，銀杏10克，三葉少許，清酒30毫升，清湯(吸物)60毫升，日本青檸檬(酢立)20克，松針1束。

　　製法

　　(1)以清酒和水煮開蛤。

　　(2)將蛤水濾清，蛤肉清理後備用。

　　(3)雞肉、鯛魚、蝦、溼地茸及銀杏放入陶瓷壺內。

　　(4)注入蛤水及清湯各60毫升，上籠蒸15分鐘。

　　(5)隨即加入蛤肉及三葉再蒸2分鐘完成。

　　(6)將日本青檸檬及陶瓷壺湯置於盤上，並以松針作點綴。