芥菜在農村的話，不少的人家都喜歡吃，還可以把它的根醃製成鹹菜。把他的莖葉製成多種，菜餚。很經濟，好吃，也方便儲存，市場上需求量也很大。要想長得快，長得好，還是要講究一點，科學種植。

芥菜喜歡潮溼冷涼的氣候。芥菜怕乾旱，怕熱也怕凍。所以種植這種菜要注意，不能幹旱，也不能溫度過高，也不能太冷。要掌握好播種時間，因為它的季節性很強。一般情況下，在8月底到10月，這段時間裡，都可以種植。它的生長期不長，苗期到到成熟30天左右就可以收穫了，還要注意防水浸，防暴曬。因為8月到10月這段時間雨水還是比較多的。還可以把芥菜放在大棚裡種植，在大棚裡可以根據芥菜生的生長規律，自行掌握播種和收穫的時間。

最好是在疏鬆通氣的沙土地種植芥菜，因為粘土地裡種植芥菜是不行的，儘可能選擇貧血的土地，要保證土地的溼潤。種植不要過密，要留有一定的距離，播種時要均勻撒播，不能太深，也不能露在外面，種植前還要先進行催芽，因為它有一個休眠期。一般情況下，三四天就會長出芽來，有兩片葉子的時候，就要施有機肥了。這樣等到十天之後，再施第二次肥。還要注意拔除雜草，因為芥菜的土地土質鬆軟，追肥又多，又潮溼，很容易長出雜草。千萬不能任由雜草生長，不然它與芥菜爭光，爭肥爭水。還要注意防治病蟲害，特別是蚜蟲，因為蚜蟲繁殖的速度太快了。

一般情況下，芥菜生長一個月後就可以收割了，收割的時候先挑大的收割，這樣空間就大了一些，讓那些個頭小的繼續生長，長到2到3個月可以收穫四五次。