材料

菊花普洱茶包1包滾水泡茶用300㏄喜歡的麵條一人份薄鹽醬油一大匙冰糖1/4茶匙姜泥1/4茶匙紅辣椒籽視個人喜好適量青蔥切絲適量紅辣椒去籽切絲適量核桃適量枸杞適量菊花普洱茶渣1/4茶匙蛋一顆烤枸杞切碎適量鹽手抓一小撮砂糖手抓一小撮手抓一小撮

做法

1

a菊花普洱茶先泡好備用。(茶渣留1/4茶匙下來)b青蔥切絲、紅辣椒去籽切絲泡冷開水中備用。(可吃辣的人留一些籽下來備用)c姜塊磨成泥。d枸杞漂洗後拭乾以小烤箱微烤約20秒。e核桃以小烤箱微烤約30秒。f取部分烤枸杞切碎混合蛋液與茶渣、糖及鹽攪拌均勻備用。

2

起油鍋將茶渣蛋液煎成蛋卷、切段。

3

滾水鍋下麵條煮至喜愛的軟硬度，撈起過冷開水、再撈起瀝乾(讓面Q)。煮鍋中放入300㏄的菊花普洱茶湯，加入薄鹽醬油、姜泥、冰糖、適量的紅辣椒籽煮至混合均勻、微滾即可盛入成品麵碗中！

4

組合：已盛入茶湯的麵碗放入麵條、擺上茶渣蛋卷段、烤核桃；灑上烤枸杞、放上青蔥、紅辣椒絲完成^^

5

整道料裡只在煎蛋卷時用到少量的油，是道清爽、內容豐富的健康養生料理！

6

茶渣蛋卷軟嫩香甜^^