辣椒麵主要食材是幹辣椒，芝麻，花椒，八角，桂皮，小茴香等。感覺口根據地方口味不同，佐料也會變化，下面我給大家介紹一款辣椒麵的做法。

第一步，辣椒買回來後，先切成小段兒。用小火放入鍋中翻炒。翻炒出嘩啦啦的聲音就可以關火了。

第二步，等到辣椒涼了，然後在開火。倒入一勺菜籽油繼續翻炒，等到炒到辣椒微微發黃的時候。再關火。

第三部。等到辣椒冷涼後放入打碎機中打碎。

第四步。選擇適量花椒，大料，茴香，還有桂皮

放入打碎機中打碎，放入熱打好的辣椒麵中，然後再放入白芝麻，攪拌均勻。

超級好吃的辣椒麵就做好了。

貴州滿天星：皮薄肉厚 辣味醇厚 特辣超香 辣度指數：★★★★一般做辣椒麵最好將燈籠椒和二荊條以及子彈椒1:3:2比例搭配，這三種辣椒麵混合起來做出啦的辣椒麵非常好！既有香味又有辣味，還出紅油！當然在煎油辣子時候。掌握油溫火候，還有新增幾種香料也是非常重要！

提到辣椒粉不得不提到岐山辣子面，岐山辣子面最重要的東西就是辣椒粉，也就是辣椒麵。沒有正宗的辣椒麵不可能做出正宗的岐山辣子面，那就非得介紹下岐山辣椒粉了。

只有用正宗的岐山辣椒麵才可能做出地道的岐山辣子面，那岐山辣椒麵到底是何不同呢？當然他與其它任何地方的辣椒麵都有獨特的地方。

陝西寶雞岐山當地的羊角線線辣椒特色：

１.顏色紅潤，紅得讓人懷疑是不是加了色素，這讓做出來的辣椒油顏色漂亮。

２.岐山辣椒皮厚，碎出來的辣椒麵不會只是皮，其它很多地方辣椒肉薄，碎了後的辣椒粉全是皮。

３.岐山辣椒因為肉厚，做出來的辣椒油非常香，是普通辣椒不能比的。

岐山辣椒麵目前網路上都可購買，隨時可以吃到家鄉特產。