菜系及功效：精品主食 利尿食譜 滋陰食譜 產後調理食譜 工藝：煮鯰魚粥的製作材料：主料：粳米100克,花魚150克輔料：香菜5克調料：香油3克,大蔥4克,味精1克,胡椒粉1克,鹽2克花魚粥的做法： 1.　將花魚從鰓部撕開，挖出內臟，沖洗乾淨；2.　粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；3.　將大蔥、香菜分別洗淨，切段，末備用；4.　取鍋加入冷水、花魚、蔥段，煨煮至花魚燉茫br />5.　撈出花魚，去除蔥段；6.　加入粳米，用小火慢慢熬煮；7.　待粥煮好後，把花魚肉拆下，放入粥內，加入鹽，味精調好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。 食物相剋粳米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”花魚：花魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

材料

鮭魚2切，洋蔥小半個，薑末少許，塊狀芝士8小塊

調味料：

黑胡椒顆粒，鹽，糖，生抽，料酒，味淋

做法

1.鮭魚去皮去魚刺，剁成泥狀，洋蔥切成碎末，2樣放一起，加入薑末，黑胡椒顆粒，1小勺鹽，半小勺糖，1勺料酒，攪拌上勁

2.手上沾一些油，把魚肉泥捏成直徑4－5cm的小漢堡餅狀

3.鍋裡放點油，中小火把肉餅煎到2面金黃，盛出後有吸油紙細去多餘油份。

4.鍋裡放2勺生抽，1勺味淋，1勺料酒，1小勺糖，略微加熱調成汁水，然後澆在排列在烤盆裡的漢堡餅上，然後每個漢堡餅上放上一小塊塊狀芝士，烤箱預熱200攝氏度，烤5－6分鐘即可。。。