主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。一個雞蛋含8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
在營養價值差不多的情況下，我們只要想盡一切辦法把雞蛋或者鴨蛋做得更好吃更美味，那麼我個人喜歡吃金雞的也就是說用韭菜和雞蛋在一起炒，還有鹹鴨蛋，我個人也是比較喜歡吃的鹹鴨蛋就是用黃泥巴里面加一些鹽，然後再把這個鴨蛋放在裡面裹一裹，然後把這個鴨蛋放在一個容器裡面，大概過個一個月以後就可以吃了，但是不管是鴨蛋也好，雞蛋也好，一定要有個度，也就是說不要過度的吃一天吃的1~2枚雞蛋，或者說一天吃個1~2個鴨蛋還是可以的，吃太多也不是太好。
其次，蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，雞蛋中的蛋白質質量較高，消化吸收率也比較高，雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有一定作用。茶葉蛋煮的時間比較久，雞蛋中的蛋白質、維生素流失，影響雞蛋的營養成分攝入。
一般情況下，早餐搭配吃雞蛋，可以有幾點好，第一：人體對雞蛋中的蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。第二：減緩胃排空速度，增強用餐後的飽腹感。第三：能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。而且，對用眼過度電腦族也有大益處。雖說同樣是食雞蛋，那吃茶葉蛋還是水煮蛋這兩者對人體的影響差異存在差異，建議食水煮蛋大多時候。畢竟茶葉中含有酸化合物質，容易與雞蛋中的鐵元素結合，，對胃有刺激作用，影響對胃的消化功能。
主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。一個雞蛋含8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
在營養價值差不多的情況下，我們只要想盡一切辦法把雞蛋或者鴨蛋做得更好吃更美味，那麼我個人喜歡吃金雞的也就是說用韭菜和雞蛋在一起炒，還有鹹鴨蛋，我個人也是比較喜歡吃的鹹鴨蛋就是用黃泥巴里面加一些鹽，然後再把這個鴨蛋放在裡面裹一裹，然後把這個鴨蛋放在一個容器裡面，大概過個一個月以後就可以吃了，但是不管是鴨蛋也好，雞蛋也好，一定要有個度，也就是說不要過度的吃一天吃的1~2枚雞蛋，或者說一天吃個1~2個鴨蛋還是可以的，吃太多也不是太好。
其次，蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，雞蛋中的蛋白質質量較高，消化吸收率也比較高，雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有一定作用。茶葉蛋煮的時間比較久，雞蛋中的蛋白質、維生素流失，影響雞蛋的營養成分攝入。
一般情況下，早餐搭配吃雞蛋，可以有幾點好，第一：人體對雞蛋中的蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。第二：減緩胃排空速度，增強用餐後的飽腹感。第三：能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。而且，對用眼過度電腦族也有大益處。雖說同樣是食雞蛋，那吃茶葉蛋還是水煮蛋這兩者對人體的影響差異存在差異，建議食水煮蛋大多時候。畢竟茶葉中含有酸化合物質，容易與雞蛋中的鐵元素結合，，對胃有刺激作用，影響對胃的消化功能。