步驟 1

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牛肉洗乾淨後在清水裡泡半小時，去血水； 加入大蔥、花椒和老薑片大火煮開，轉小火煮10分鐘； 撈起來晾涼，切塊。

步驟 2

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切好的牛肉放進高壓鍋，加入大蔥段、薑片壓20分鐘； 牛肉撈起來，剩下的牛肉湯留著備用。

步驟 3

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鍋裡倒油燒熱，加入壓好的牛肉翻炒，直至牛肉表面有點兒焦黃，撈起來備用。

步驟 4

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鍋裡倒油燒熱，加入壓好的牛肉翻炒，直至牛肉表面有點兒焦黃，撈起來備用。

步驟 5

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把炒好的牛肉和洋蔥胡蘿蔔一起翻炒； 加入剛才準備好的牛肉湯，大火燒開； 加入洗好切成塊的土豆，大火燒開再轉小火。

步驟 6

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等土豆可以輕鬆戳爛，並且鍋裡的湯汁變得有些渾濁，用四川話說就是像“kaokao"一樣，開始“咕嚕咕嚕”冒泡泡時，就可以加入咖哩醬和椰漿了，然後攪拌均勻，最後煮5分鐘就好了~

步驟 7

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盛一碗米飯，然後倒扣在盤子裡，再把咖哩牛肉舀起來鋪在旁邊就好啦~

步驟1

白米飯蒸熟。

步驟 2

牛肉切塊，蔥切段薑切片，加料酒，加1-2升水。

步驟 3

撈出浮沫，大火煮開後轉小火煮1個小時。

步驟 4

胡蘿蔔切塊下鍋，加奶粉25g，咖哩25g，花生醬一勺。煮開後中火煮15分鐘，煮成糊狀。

步驟 5

米飯小碗扣大碗，咖哩牛肉澆入大碗。