不鏽鋼常見的是201和304。

　　1. 304組成為18Cr-9Ni，是得到最廣泛應用的不鏽鋼、耐熱鋼。用於食品生產裝置、昔通化工裝置、核能等。 304含鉻較多,表面呈現啞光,不生鏽。 耐腐蝕性強。

　　2、201組成為17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是節Ni鋼種，301鋼的替代鋼。經冷加工後具有磁性。

　　201是含錳較高,表面很亮帶有暗黑的亮,含錳較高容易生鏽。耐腐蝕效能很差

　　3、如果以價格的高低來區分的話，從價格高到低依次是：310S、310、316L、316、321、304L、304、301、202、201、1CR13、2CR13、3CR13。

　　不鏽鋼（Stainless Steel）是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。

不鏽鋼等級的分類及其材質可分為多種。平常我們比較常見的304不鏽鋼則是按照美國aSTM標準為主的一種牌號，這種規格的不鏽鋼可以適用於我們平時生活當中的各個領域當中，其鎳含量只有9%。此外還有像316的不鏽鋼，還有像310的不鏽鋼，321不鏽鋼，202不鏽鋼，201不鏽鋼等等。不過綜合算下來，這幾種不鏽鋼的材質都差不太多，而其中的新增物和成分可能會有所缺陷，都沒有304不鏽鋼那麼好。