1、麵粉500克，加入200毫升溫水和麵，揉成稍硬點的麵糰2、醒發30分鐘，豆腐500克，切成小丁3、韭菜200克，切成韭菜粒，蝦米100克，用水撈洗一下；起鍋，翻炒2個雞蛋4、倒入韭菜、豆腐、雞蛋·、蝦米、鹽5克、雞精5克、油5克，攪拌均勻；將麵糰搓成棒狀，分成大小適中的面劑子，用擀麵杖將面劑子擀圓 包好拌好的餡，稍按編，封口捏緊，捏出花邊，油熱後放入韭菜盒子 ，小火煎至兩面金黃，撒一勺冷水，15秒後出國即可

主料

麵粉500克

雞蛋6個

韭菜500克

輔料

酵母粉1克 精鹽3克 雞粉8克 蝦皮20克

步驟1

麵粉加酵母粉，加清水和成軟麵糰

步驟2

覆蓋保鮮膜，發酵2倍大以上

步驟3

把韭菜摘洗乾淨，瀝淨水分，切碎

步驟4

鍋中熱油，打入雞蛋，反覆攪拌，煎熟後即成小塊狀，晾涼

步驟5

放入洗淨的蝦皮，加鹽、雞粉調味

步驟6

放入切好的韭菜，翻拌均勻即成餡料

步驟7

把發酵好的麵糰揉勻排氣

步驟8

取一小塊麵糰，擀成橢圓形餅皮

步驟9

放入適量餡料

步驟10

對摺後，把邊緣按壓緊實，即成生坯

步驟11

熱鍋，放少許油，放入生坯，小火烙制

步驟12

一面烙製成金黃色，翻面再烙

步驟13

然後立起來，烙制底部

步驟14

出鍋裝盤，即可