龍鳳水魚湯的用料：

1、雞 半隻

2、水魚 1只

3、白花蛇 1條

4、水 2L

5、鮮海底椰 5片

6、薏仁 70克

7、姜 小塊

8、鹽 適量

做法：

1.將雞清理乾淨切塊(如果有那種大砂鍋人又多吃得完的情況下放整雞更好)。

2.水魚對半剖開(一般是賣家乾的活兒),去掉內臟以及左右二邊微黃的脂肪,(可切塊也可不切)清洗乾淨備用。

3.蛇去掉鯪去內臟切段。

4.把整理好的雞，蛇，水魚以及海底椰，薏仁，姜一起放入砂鍋中，加入2L的水。

5.大火燒開轉入小時燉1個小時40分鐘左右加鹽調味即可。

火腿燉甲魚融合了火腿的醇厚和甲魚的鮮美，老火慢燉，香氣撲鼻。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講火腿燉甲魚的做法。

需要準備的材料有：甲魚、火腿、香菇、香菜、熟豬肉、紹酒、清湯、香油、小蔥、姜、冰糖、胡椒粉。

做法如下：

1、將甲魚宰殺，洗淨，放在80攝氏度熱水中浸燙，剝去皮膜，用刀沿甲殼四周劃開，掀掉甲蓋，去內臟、腳爪，剁成條塊放入滾水鍋內，煮至水再滾時撈出，再清洗一次；

2、選用肥瘦相間的火腿切成塊兒，洗淨濾幹；

3、取砂鍋一隻，先放入切好的甲魚塊，然後將火腿、蔥（打結）、姜圍在甲魚周圍，加入清湯、紹酒，蓋好蓋，大火煮；

4、然後往砂鍋內放入冰糖，改用小火燉1小時左右；

5、取出蔥、姜，淋上香油，撒上胡椒粉；

6、出鍋即可食用。

這樣，火腿燉甲魚就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！