我們這邊有很多種開甲的刀子，其中有一種叫做飛毛腿的開甲刀非常好用。

飛毛腿開甲器，可以針對不同胸徑的棗樹開甲，開甲寬度可調節，刀片可更換，熟練後每人每天可以開甲100-150株成齡樹，價格30-60元不等。

沾化棗農在多年的生產基礎上，總結出了很多冬棗管理經驗，也針對冬棗生產發明了很多方便實用的小工具。

市場上的，開甲刀種類很多，這都是根據多年的實踐經驗發明創造的實用工具。關於開甲刀的選擇應從以下幾個方面考慮。

一，鋒利程度。

開甲技術要求，棗樹的開甲刀口要平滑整齊，不能帶有毛刺，這就需要做為開甲的工具——開甲刀，必須鋒利，只有鋒利，才能達到這個效果。一刀下去，乾淨利落，即刻完成。免去了二次修正，省時、省力，操作平順，也節省人工。

二，使用時利於掌握平衡。

棗樹的開甲技術要求，刀口連線處要銜接準確，不能偏差。這就要求，開甲操作中，開甲刀要執行平衡，這樣開端和末端才能保持在一條水平線，也只有在一條水平線上，開口和埠的連結才能準確無誤。達到這種效果，要靠操作者手勁掌握，“人巧不如家式妙”，一把易於掌握平衡的開甲刀，可以省去操作者好多力氣。選好下刀處，一氣呵成，連線準確無誤。幹起活來順暢，心情都不一樣。

三，棗樹開甲部位樹（枝）徑大小。

選取什麼樣的刀具開甲，是由開甲部位樹（枝）徑的大小決定的。鉗式開甲刀，力臂長，省力，易掌握平衡。但其張口有一定的限度，一般只能對樹徑不超12釐米左右進行開甲，樹（枝）徑過粗，鉗口含不住，就操作不了。所以只能選擇對樹（枝）徑沒要求的滑輪式或最原始的手拉式。這樣才能完成操作。

考慮到以上幾點，根據實際情況來選取開甲刀的型別，可以選兩種或多種的。什麼樣的樹，用什麼樣的刀，我覺得最好，只有這樣才能做到題主所說的又好用又快。