紅燒茄子面臊子做法？步驟 1

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準備食材茄子，西紅柿，彩椒，洋蔥切塊，茄子放入微波爐高火叮3分鐘（這樣可以減少吸油）

步驟 2

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鍋裡放比平時炒菜多2倍的油，把茄子炒一下，盛出備用

步驟 3

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油熱後放入肉末煸炒

步驟 4

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然後放入洋蔥，茄子，辣椒，3勺生抽，1勺老抽，2勺油潑辣子，2勺糖，然後放入番茄

步驟 5

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番茄炒出汁後倒一杯水，放適量鹽調味，然後就可以出鍋了

步驟 6

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麵條煮熟後過一遍冷水，放入碗中，舀一勺茄子蓋在上面，撒些小蔥，就可以開吃啦～

用料

西紅柿 1個

雞蛋 2個

麵條 1份

鹽 5克

雞精 1勺

茄子 半隻

醬油 2勺

耗油 2勺

澱粉 5勺

做法步驟

步驟 1

茄子和西紅柿切丁備用

步驟 2

起鍋燒油，兩個雞蛋炒散備用

步驟 3

鍋內加少許油，倒入西紅柿小火炒出西紅柿汁

步驟 4

西紅柿出汁後加入切好的茄丁和雞蛋，兩小勺鹽，兩勺耗油，一勺醬油，一勺味極鮮，一勺味精。加水剛好沒過食材就好

步驟 5

用一個空碗調澱粉水，給臊子勾芡

步驟 6

勾芡完成後，做好的臊子乘出備用

步驟 7

鍋燒水，水開後下如麵條或者掛麵

步驟 8

麵條煮好後過一下涼水撈如碗中，再盛幾勺臊子蓋過麵條。就可以開吃了