1，先把燈籠椒切小長條。

2，把瘦肉切小片放盆子，然後加點醬油，醃3-5分鐘。

3，把蒜去皮，切成蒜末。

4，起油鍋，等油熱點，下蒜末，爆香，然後放瘦肉下去，大火，翻炒4分鐘，加點鹽，繼續炒1分鐘，放燈籠椒，翻炒燈籠椒變色，大概3分鐘，如果鍋太乾，這時可以加點水下去，繼續炒，一分鐘後，加蠔油，適量的鹽，和糖。稍微炒勻就可以起鍋了。

1燈籠椒洗淨切成塊

2豬肉先用醬油和生粉醃15分鐘，再炒熟（我這是之前炒好的）

3熱油鍋，放入燈籠椒炒

4放少許鹽翻炒

5加入蒜苗

6放入豬肉翻炒

7再放少許鹽調味

8翻炒均勻，關火起鍋

第一步：準備一塊五花肉，清洗乾淨之後切成塊備用；一塊生薑切成片；兩根小蔥打成蔥結。再準備一些梅豆乾提前泡上。

第二步：準備半鍋清水，把肉冷水下鍋，然後加入薑片、蔥結、料酒，開大火煮6分鐘。煮好之後撈出控幹水分備用。

第三步：平底鍋中不要放油，直接把五花肉放進鍋中用中火來煎，把肉煎出油。煎出油之後的肉口感更好，吃起來沒有那麼膩。

第四步：先把泡好的梅豆乾撈出放入砂鍋。肉煎好之後再放入一些大蒜和生薑片，待大蒜和生薑也煎出香味之後把肉倒進砂鍋，和梅豆乾放在一起。

第五步：砂鍋中再加入一些香料：燈籠椒、香葉、生薑、八角、桂皮。開兩罐啤酒也倒進砂鍋，再加入一大勺醬油、兩勺生抽、一勺黃酒、一勺白糖，開大火煮開。

第六步：煮開之後放進幾個蔥結，蓋上蓋子小火燉25分鐘。25分鐘之後把香料和蔥葉取出來，再加入一勺鹽，攪拌均勻之後蓋上蓋子再燉15分鐘。再次開啟之後收一下汁就可以出鍋了。