蓋碗大小不是泡茶的唯一條件。

一般泡茶會選擇一個茶水比，例如3克150毫升，這就是1:50，你用100毫升蓋碗，就投茶2克，也是一樣的。

另外泡老茶，降溫塊，出湯時間要把握好。

這個沒有絕對的標準答案，因為泡什麼茶跟蓋碗的大小是沒有關係的，只能說是看個人口感的喜好來調整茶水比例。100毫升的蓋碗按照大眾的口感，紅茶、綠茶、白茶、黃茶可以放3-5g左右的投茶量，泡黑茶、青茶（烏龍茶）可放5-8g左右。

蓋碗的適性很強，六大茶類綠茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、黑茶，都可以用蓋碗沖泡。綠茶最好的是用玻璃杯沖泡，白茶、青茶（烏龍茶）、黑茶最好是用紫砂壺沖泡。

普遍來講，蓋碗確實適合泡所有茶。

但細緻地區分，蓋碗首先不適合泡普洱，老白茶，六堡等需要悶泡的茶，原因特別簡單——燙手。蓋碗一般容量較小，碗壁也薄，而以上三種茶最好是沸水沖泡。倒熱水以後蓋上茶碗，很快蓋碗就燙手了，尤其像我這種尤其怕燙的手，簡直不敢抓。

其次蓋碗泡綠茶也沒有優勢。綠茶用玻璃杯泡特別好，尤其顯得湯色清澈，茶葉針毫畢露，非常好看。用蓋碗當然也可以，不過沒有玻璃杯有優勢。

所以，蓋碗泡紅茶很合適，碗口大，香水散發快，尤其高衝，那香水，能飄一屋子。而且不影響觀察湯色，白色碗壁還能渲染湯色。蓋碗出湯快，茶葉一直能保持新鮮口感。紅茶也不需要沸水，溫度合適不燙手，實在是招待半吊子，裝逼顯擺的利器呀！

當然蓋碗泡烏龍茶系列也很不錯，烏龍茶香氣高，很適合。

100毫升的蓋碗最適合沖泡烏龍茶和白茶。

1.綠茶、紅茶適合用玻璃杯沖泡。

2.普洱茶也可以用蓋碗，但是100毫升的對普洱茶來說太小了，難掌握投茶量和出湯時間。

3.蓋碗的工夫泡法本發源於潮汕地區，當地最流行的便是烏龍茶。100毫升適合投茶量5-10克的烏龍茶，比如鐵觀音，大紅袍，鳳凰單樅等。既能很好的體驗烏龍茶香氣的豐富性，也能感受茶湯的甘醇。

4.這兩年流行起來的白茶也更適合用蓋碗沖泡，特別是白毫銀針，白牡丹，年份少的新茶使用蓋碗才能感受到茶葉的毫香和鮮度。