可以用十三香代替

十三香和五香粉不管在成分上還是外觀上都比較相似，那麼十三香可以代替五香粉嗎？一般情況下，因為十三香和五香粉大致都屬同一種食物混和香料，因此基本上是可以代替的。

但是如果追求獨特的香味的，就是沒法代替的了。五香粉特殊的香味是別的調料代替不了的。

用十三香+桂皮粉+肉蔻粉（少許）+丁香粉（少許）可以代替五香粉，不過這樣藥料味會很濃，所以建議最好還是用五香粉。

家裡沒有五香粉可以用十三香代替

五香粉和十三香的區別：

五香粉和十三香，大家都見過，也都曾吃過。這兩種調味品，在色澤和口感上有很大的相似性，有的時候，如果不是外包裝的不同，大家可能會把它們混淆，那麼，它們究竟有什麼區別呢？

十三香是一種約定俗成的習慣叫法，實際上它由20多種成份組成。所謂十三香，都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料（八角茴香）、小茴香、木香、白芷、三萘、乾薑、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陳皮、乾薑、白芷各2份，其他各1份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。

十三香是難得的調味佳品，如小茴香氣味濃烈鮮香，做素菜及豆製品最好，譽滿中外的“茴香豆”，為紹興一帶酒店的著名小菜，深受品嚐者的讚美。吃牛羊肉用白芷、大料、肉寇，可去羶增鮮，使肉味可口，燻肉用肉桂、花椒、陳皮、乾薑粉，可使香味濃郁，增香解膩。

五香粉是膳食烹調中常用的佐料，調味鮮美，可促進食慾。由於生活水平的提高，人們已不再僅僅滿足於“有吃的就行了”的狀況，對吃的味道講究起來了，因而各種調味品市場正在大大地擴充著。而這之中，五香粉是列在首位的，其市場潛力還相當大。制五香粉的工藝十分簡單，它是用超過五種原料磨成粉混合就行了。很適合家庭或個人生產配製。

五香粉和十三香雖然屬於天然香料，但在使用時也要把握好用量。因為像其中的桂皮、丁香、小茴香、胡椒粉等，既屬於香料，同時也是中草藥物，所以在使用時應遵從“寧少勿多”的原則。