也是海參，只是品種不同，屬於光參。據資料記載，全世界約有1100多種海參，中國約有120多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參佔一半，達20種。根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。

是海參的一種，叫光參，也叫茄參，主產地是在國外。

世界上海參種類有1300多種，可食用的只有20多種，而且海參長的也不一樣。

你抓的這種光參是野生的，因為飲食差異問題，外華人是不吃海參的，再加上光參口感差，營養價值也不高，所以國外的光參是沒有養殖這一說，不比我們國內的刺參，刺參營養價值極高，有“刺參入藥、光參入菜”的說法

這是國外的，沒刺

還是建議吃大連的海參，不能說國外正不正宗，畢竟大連海參經過歷史的考證

海參又叫海鼠，按形態特點分為兩類，一類是光參，一類是刺參。顧名思義，光參就是身上沒有刺(即疣狀突起)，刺參就是身上有刺。常說的海茄子，茄子參，也是光參的一種，叫黃玉參，那麼在廣州有一種大烏參也屬於光參。我們說的刺參有:方刺參、梅花參和灰刺參。其中灰刺參也叫遼參，其肉質厚，口感佳，營養價值豐富，所以它的品質最好。其次是梅花參，因為其梅花參的體表的疣狀突起呈現梅花的形狀，故得名梅花參。再次是方刺參。

大烏參，雖然不屬於刺參，但是，它的營養價值也頗豐富，可以和刺參相媲美。

從營養價值上來講，光參中所含的營養成分遠不如刺參，刺參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。刺參還含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。而光參中的這些營養素的含量和其營養功效都較刺參低。

這是禿參，也是海參的一種，都屬於海洋軟體動物。海參分兩種，一種刺身，一種禿參。國內的海參以刺參為主，越往北海水溫度越低，生長時間就更超過一些，所以越往北海參刺更長，品相更好。下圖為國內刺參的幹參。

海參怎樣發泡才漂亮，小黃告訴你。海參含膽固醇成分也特別低，肉質特別細膩，給小孩和老人吃很好，再說海參本來就是一種營養價值非常高的食物，也非常適合還有體質虛弱者食用。