在古代，要想讓稻穀脫殼，米殼分離是需要付出艱辛的勞動的。

古人最早是把稻穗放在稍平整的石頭上，用木棒對稻穗進行錘擊脫粒。這種脫粒的方式不但效率太低，而且容易使稻米四處拋撒，浪費糧食。後來，人們發明了石臼，就把稻穗放在石臼裡面反覆錘搗進行脫粒。這樣，不但提高了效率，而且，還不容易使稻穀拋撒，可以節約糧食。人類使用這種方式對稻穀進行脫粒一直沿用到近代。

小麥製作麵粉的歷史不是很久。在遠古時代，人們按照稻穀脫粒的方式將小麥脫粒後，撿出小麥粒煮熟了就可以食用了。後來，人們發現將小麥粒放在大石塊上用小石塊砸碎再煮著吃口感更好，於是就採用這種方式砸碎小麥。再後來，人們發現用兩個石塊將小麥研磨後可以分離出麵粉，食用麵粉口感更好。於是，發明了石磨。先用人力後用畜力將小麥磨成粉食用。直到1795年，美華人發明了機械磨粉機之後的兩百多年間，石磨才逐步退出了歷史舞臺。

謝謝邀請。先講古代的稻穀怎麼弄成米的？古代人給稻穀去殼叫做"舂(Ch0ng)米，稻穀去殼加工的工具是石臼，石臼中間凹下，這個石臼叫舂米的器具。先把稻穀放在舂米石臼容器內，用舂米杵砸打出稻穀殼，舂米就是穀子去殼的過程，去殼後剩下的米粒就是白米。舂米的工具有點像搗藥罐子，有一個棒槌，一個盛器，用棒槌砸打穀子，把穀殼砸打掉，因放在一起的稻穀很多，不會將米砸碎。然後再用竹篩子篩去米殼，剩下就是白米。

古代如何將麥子加工成麵粉？

古代稱麥子為稷，最開始吃麥子是不脫皮的，戰國之前麥子主要是粒食，戰國時就發明了加工麥子工具用圓磨，才開始用圓磨加工成麵粉。麥子去皮用兩種方法，一是用石磨把麥子磨細，過篩子篩；二是用石臼舂，舂細後過篩子篩，這兩種方法制作出來的白麵都帶有很多麩皮，吃時口感差，但從現在營養角度講是很營養的。麥子加工由石臼舂細和圓磨後來改用腳踏和水碓了。

再說以上麥子被碾碎後，經過幾道工藝，如種皮、麥皮和胚都混合在一起稱作"麩皮″，被分揀開後，剩下的就是麥子的胚乳，並不是所有的麥胚都能磨成一樣細，這與其中的蛋白質含量有關，蛋白質含量越高，麵粉顆粒就越不容易被磨細，麵粉就會顯得黑些。