對於喜歡芝士的人來說無疑是超級爽的事情啊！

熱披薩能拉絲難道不是吃披薩的精華所在嗎？！

但也有很多不愛吃芝士的人，我想他們也不會去吃披薩吧

所以 雙倍芝士，雙倍幸福

對於喜歡芝士的人，當然是覺得很爽了，其實我覺得披薩就是多放芝士才會好吃，不過放雙倍的話估計吃多了也是會膩的。

製作比薩放雙倍芝士，不僅可以輕鬆營造拉絲的效果，還可以增加芝士的香氣，對於酷愛芝士的人來說心情肯定無比愉悅！而且是相當補鈣啊！當然，如果想口感造型都完美的話，就需要動用一點小心思了！我一般會選擇分層的方法，第一層芝士碎在餅底塗抹完比薩醬之後撒滿一層，然後均勻的鋪上培根或者薩拉米腸以及洋蔥彩椒等蔬菜；接著在上面撒入第二層芝士碎，放入烤箱，待芝士融化之後取出。如果特別特別喜歡吃芝士的話，還可以買那種長條的馬蘇裡拉乳酪，用餅皮四周包裹，就變成了餐廳裡的芝心比薩了！需要說明一點，喜歡吃拉絲狀態的比薩的朋友，一定要選擇馬蘇裡拉乳酪來做哈！

首先作為一個吃貨，可以很負責的告訴你，披薩里加入雙倍芝士，那口感必須是加倍爽翻啊！！！就像《忍者神龜》里斯普林特老師總是用來誘惑四隻神龜時常說的一句臺詞“這款披薩里可是放了傳說中99種芝士啊！”可見芝士對於披薩來說是多麼靈魂一般的存在。（咦，我是不是暴露年紀了？！）

好，現在讓我們一本正經的聊點正經事：披薩和芝士。

【芝士是啥】

都是知識就是力量（好吧，我在混淆概念）所謂芝士，是cheese的音譯，從廣東傳過來的叫法。你把芝士叫做起司，乳酪，乾酪。。。。。。都是可以的。反之它是舶來品嘛，有好幾個名字也不是啥稀奇的事兒。

芝士是奶製品，用牛奶發酵而成，含有大量的乳酸菌。所以你常會在歐洲或者鍋內的進口食品超市看到臭芝士。

【芝士怎麼分】

芝士一般分生芝士和熟芝士，這些年還蹦出一個新品種，叫半熟芝士。除了做法的不同外，生芝士和熟芝士都是可以直接食用的。

【芝士還可以怎麼分】

有些芝士可以直接食用，有些適合做菜，有些適合配沙拉，有的可以拉絲做披薩（嗯，就快說到我們的正題了），還有的可以長時間儲存有些則保質期很短，有些芝士是甜的，有些則是臭的（越臭還越貴呢）

【芝士和披薩是怎麼搞到一起去的】

做披薩做主要的芝士的馬蘇裡拉芝士，一來它耐熱，放進烤箱高溫烤制也不怕，二來它受熱後可以拉絲，除了披薩，焗面，焗飯等美食也常用到馬蘇裡拉芝士。

所以，如果披薩里新增的馬蘇裡拉芝士分量加倍，那拉絲的快感自然也是X2的，拉絲的效果同樣會X2。而如果是使用的其它芝士分量加倍，則會在香氣和味道方面爽快度X2，這是兩個不同的分支。

芝士的水很深，今天只淺談這些，有興趣的朋友可以多閱讀一些歐洲的美食書籍，好好了解一下這個風靡整個歐洲上千年的美味。