一、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油，是用油菜籽加工出來的一種食用油，其色澤金黃或棕黃，是中國主要食用油之一。菜籽油易被人體消化吸收，並且有利膽功能。然而，菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，一般認為這些物質對人體生長髮育不利。
二、花生油
花生油色澤淡黃、透明、清亮，氣味芬芳，富含油酸、白蘆藜醇，營養豐富，是我們日常生活中的主要食用油之一。但是花生在生長（包括開花、結果、成熟、收穫）和加工過程（包括原料收購、加工、倉儲、運輸過程）中易感染黃麴黴素，如果處理不當，可導致油品質量下降。因此，需要在生產過程中對其品質加以嚴格控制。
三、大豆油
大豆油含有豐富的卵磷脂植物甾醇、生育酚和人體必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，對人體健康有益。同樣，大豆油也是中國重要的食用植物油。但是，大豆油熱穩定性差，加熱時會產生較多的泡沫。因其富含亞油酸，較易氧化變質而產生“豆腐味”。目前國內市場上的大部分大豆油由進口轉基因大豆製取而成。
四、橄欖油
橄欖油是公認的對人體心血管健康有益的食用油。其脂肪酸組成合理，富含角鯊烯及酚類物質，營養成分豐富，有“液體黃金”的美譽，在改善人體血液迴圈、促進消化系統功能等方面有積極作用。但是這種受公眾歡迎的油主要產於希臘、西班牙、義大利、法國，中國產量很少，主要從西班牙等地中海國家進口，橄欖油主要適用於菜餚的涼拌。
五、茶油
茶油色清味美，營養豐富，熱穩定性好，適用於炒制和涼拌，是中國傳統的食用油。長期使用茶油，具有降低膽固醇、預防心血管疾病、增強血管彈性和韌性、延緩動脈硬化、增強腸胃吸收功能、提高人體免疫力等保健功效。茶油脂肪酸組成及配比均與橄欖油相近，並且具有與橄欖油相似的保健功能。另外，茶油還含有特有生理活性物質，如山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等。其中山茶苷有強心作用，山茶皂苷有溶血栓作用，而多酚具有降低膽固醇、預防腫瘤等多種作用。故在中國享有“長壽油”或“益壽油”的美譽。
一、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油，是用油菜籽加工出來的一種食用油，其色澤金黃或棕黃，是中國主要食用油之一。菜籽油易被人體消化吸收，並且有利膽功能。然而，菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，一般認為這些物質對人體生長髮育不利。
二、花生油
花生油色澤淡黃、透明、清亮，氣味芬芳，富含油酸、白蘆藜醇，營養豐富，是我們日常生活中的主要食用油之一。但是花生在生長（包括開花、結果、成熟、收穫）和加工過程（包括原料收購、加工、倉儲、運輸過程）中易感染黃麴黴素，如果處理不當，可導致油品質量下降。因此，需要在生產過程中對其品質加以嚴格控制。
三、大豆油
大豆油含有豐富的卵磷脂植物甾醇、生育酚和人體必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，對人體健康有益。同樣，大豆油也是中國重要的食用植物油。但是，大豆油熱穩定性差，加熱時會產生較多的泡沫。因其富含亞油酸，較易氧化變質而產生“豆腐味”。目前國內市場上的大部分大豆油由進口轉基因大豆製取而成。
四、橄欖油
橄欖油是公認的對人體心血管健康有益的食用油。其脂肪酸組成合理，富含角鯊烯及酚類物質，營養成分豐富，有“液體黃金”的美譽，在改善人體血液迴圈、促進消化系統功能等方面有積極作用。但是這種受公眾歡迎的油主要產於希臘、西班牙、義大利、法國，中國產量很少，主要從西班牙等地中海國家進口，橄欖油主要適用於菜餚的涼拌。
五、茶油
茶油色清味美，營養豐富，熱穩定性好，適用於炒制和涼拌，是中國傳統的食用油。長期使用茶油，具有降低膽固醇、預防心血管疾病、增強血管彈性和韌性、延緩動脈硬化、增強腸胃吸收功能、提高人體免疫力等保健功效。茶油脂肪酸組成及配比均與橄欖油相近，並且具有與橄欖油相似的保健功能。另外，茶油還含有特有生理活性物質，如山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等。其中山茶苷有強心作用，山茶皂苷有溶血栓作用，而多酚具有降低膽固醇、預防腫瘤等多種作用。故在中國享有“長壽油”或“益壽油”的美譽。