節瓜炒蝦米的做法

1、節瓜去皮切成塊。

2、燒熱油鍋放入姜蒜炒出香味

3、把泡過的蝦米加入炒片刻盛出待用。

4、使用原來的油鍋把節瓜倒入炒均勻。

5、注入半碗水蓋上鍋蓋燜。

6、約十分鐘汁快收干時放少放鹽糖再加入蝦米。

7、炒均勻之後即可熄火上碟。

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂

、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及

病後需要調養的人是極好的食物。

節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

節瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油適量

做法

1.1.節瓜去皮洗淨，切條；

2.2.蝦米，瑤柱洗淨，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲；

3.3.粉絲用冷水泡軟，瀝乾水備用；

4.4.鍋裡放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒後放入節瓜炒均勻，調入鹽，糖翻炒均勻；

5.5.加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。

小訣竅

1.節瓜和粉絲都是較清淡的食料，加蝦米，瑤柱可以提升節瓜和粉絲的鮮味，特別是粉絲，既吸收了節瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味，味道好到不得了；     2.粉絲千萬不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候就不可能再吸收湯汁；     3.如果口味比較重，可以放一點雞粉調味。其實放了蝦米或者瑤柱味道已經很鮮了，不需要再放雞粉；     4.挑選節瓜，要重身，青綠毛茸茸最好；     5.用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；

節瓜 蝦米 粉絲 姜 蒜 生抽 老抽 麻油 雞粉

節瓜蝦米粉絲的做法步驟

步驟 1

浸粉絲，浸蝦米。節瓜削皮。切節瓜、姜、蒜。

步驟 2

鍋裡熱油， 放薑片、蒜粒，炒香。 放蝦米炒香（蝦米水留著）。

步驟 3

待蝦米炒香，下節瓜炒。等節瓜差不多熟的時候，加雞粉、鹽，繼續炒一下。放蝦米水，另外再加兩飯碗水。蓋蓋子。

步驟 4

待水滾了之後，加生抽，老抽，麻油調味.然後下粉絲。煮一會兒就可以起鍋了。

節瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法:

材料:節瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油適量

做法：

1、節瓜去皮洗淨，切條;

2、蝦米，瑤柱洗淨，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲;

3、粉絲用冷水泡軟，瀝乾水備用;

4、鍋裡放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒後放入節瓜炒均勻，調入鹽，糖翻炒均勻;

5、加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。