食材換一換食材

牛腰窩

2000g

油

適量

姜

少量

鹽

適量

蒜

少量

蔥

適量

洋蔥

少量

山楂幹

少量

橘皮

少量

幹辣椒

少量

大料

少量

小茴香

少量

香葉

少量

冰糖

少量

桂皮

少量

老抽

少量

料酒

少量

料酒

少量

醬油

少量

方法/步驟分步閱讀

1

/14

牛腰窩，洗淨。

2

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切成塊，用花椒水浸泡。

3

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用熱水煮。

4

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打去浮沫子。

5

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準備調料：蔥、姜、蒜、洋蔥、山楂幹、橘皮、幹辣椒、大料、桂皮、香葉、小茴香。

6

/14

熱油鍋，放入冰糖。

7

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放入大料和老抽。

8

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放入剛才焯水後的牛肉。

9

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倒入料酒。

10

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將其他調料都放入鍋中。

11

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倒入醬油。

12

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將炒好的肉，放入高壓鍋。

13

/14

倒入熱水。淹沒肉，放少許鹽。

14

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中火，用高壓鍋燉15分鐘，即可食用。