有一種叫藤菜的，下鍋炒一下即熟，作湯也可以，它有粘粘膠狀物質，對腸胃特別好，平時腸胃不好的人，只要吃一二頓就好了！在夏天一個星期吃一二頓這些菜，既開胃又健脾，未試過的人可以試試

《脆爽黃瓜條》

1.黃瓜切小拇指粗細的條，長短約5cm

2.青紅椒也改刀切條和黃瓜放一起備用。

3.加白醋 白糖 鹽 香油 姜蒜水 喜歡辣可以加辣椒油攪拌均勻即可。

這道菜您只需要2分鐘左右就可以輕鬆搞定，減肥的朋友只加糖 醋 鹽和適量香油就可以了，一樣清口好吃，油分也少！

說到夏天什麼菜方便快捷又開胃菜，肯定屬冷盤了，做法簡單，清爽不油膩，也是夏天餐桌上最常見的菜了，而且夏天是各種蔬菜上市的季節，新鮮且品種又多，都可以拿來涼拌，黃瓜啊，菠菜啊，茄子啊，豆角啊等等，三五分鐘就上桌。今天說一道涼拌菠菜粉條，我比較喜歡吃，菠菜的營養豐富，可以補充維生素，而且價格也便宜，具體做法見下。

【菠菜拌粉條】

食材：菠菜400克、粉條50克、大蒜、香油、鹽、醋、小米辣

第一步：新鮮的菠菜，洗乾淨，用刀切成小段，其實菠菜根也是可以食用的，儘量不要扔掉。

第二步：菠菜用水焯一下，撈出放涼水，這樣菠菜的口感會清脆，焯菠菜的時候水裡加一點點鹽，可以使菠菜的顏色更加翠綠，菠菜裡草酸含量高，所以食用之前最好焯水。

第三步：紅薯粉條先用水泡軟，再煮熟，撈出放涼水裡，這樣拌冷盤的時候粉條就不會黏在一起了。

第四步：菠菜擠幹水分，放入盤中，把粉條撈出放一起，一定要控幹水分，不然調拌的時候會影響口感。

第五步：放入一勺鹽，米醋，香油，鹽的量根據自己口味新增，然後用筷子拌勻入味，再放上點小米辣，一道簡單快手的菠菜拌粉條就好了。

這種涼拌菜很適合夏天吃，口感清脆，又開胃，而且製作時間又很快，不論是下飯菜還是下酒小菜都不錯。

【小貼士】

1、菠菜裡含有大量的草酸，食用之前用水焯燙一下，不然會發澀影響口感，還會影響鈣的吸收。

2、粉條最好選用紅薯粉，不要買那種食用膠的，對身體不好。

希望這道涼拌菠菜粉條可以給你參考，夏日餐桌涼拌菜既方便又快捷，營養還美味！