不吃肉，不喝酒，每天吃素，為什麼尿酸仍是高?這或許是許多風友會宣佈的疑問和慨嘆。嚴格嗎?的確嚴格，無辜嗎?未必，因為你或許忽略了一個重要的東西，它就是隱藏的嘌呤殺手——雞精。
為什麼吃雞精會導致尿酸升高?
首先咱們要了解雞精是什麼，雞精的官方名稱是“雞精調味料”，它是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為材料，新增或不新增香辛料/食用香料等增香劑經混合、幹加工而成，具有雞的美味和香味的複合調味料。而導致患者尿酸升高的“壞蛋”，就廣泛存在於這些材料之中，請聽陳建春主任逐個為咱們分析!
1、味精
味精咱們都很瞭解，在雞精沒有面世之前味精是首要的增鮮劑，味精的首要成分是穀氨酸鈉，這個東西是具有美味的。許多人擔心味精有毒，其實這個是完全沒有必要的，穀氨酸鈉是由穀氨酸和鈉鹽反應制得，穀氨酸本身是一種氨基酸，在大部分食物中都存在，是沒有毒性的。
穀氨酸會導致尿酸高嗎?這個還真會。研究發現穀氨酸會在小腸和肝臟中轉化成谷氨醯胺，而谷氨醯胺可認為尿酸的合成供給氮，然後新增或促進尿酸的合成。
2、鹽
鹽會影響尿酸的代謝嗎?會。儘管鹽在誘發痛風發作上的效果遠不及高嘌呤、高脂肪、高熱量飲食那麼顯著，可是，高尿酸、痛風患者常常是那些體型肥胖、血壓較高的人，吃鹽太多很不利於他們控制自己的血壓。因而，風友們也要控制一下自己的吃鹽量。其他許多痛風朋友的腎功能或許出現損害，高鹽飲食更會加重腎功能損害，所以建議痛風朋友每天食鹽<5g為宜。
3、雞肉/雞骨粉或其濃縮抽提物
雞肉和雞骨粉的嘌呤含量都不低，其濃縮物(濃雞/骨湯)嘌呤含量更不用說，必定比雞肉高，所以，雞肉/雞骨粉或其濃縮抽提物也是使尿酸升高的“幫兇”。
陳建春主任指出：雞精或許就是那個導致你尿酸一向下不去的“首惡巨惡”，把它找出來“拉黑”，或許你的尿酸就降下來了。風友們要注意的是，不僅僅是雞精調味料，它還或許廣泛存在於濃湯寶、蠔油等調味料中，不過只需你知道它的本質，凡是看到“呈味核苷酸二鈉，味精/穀氨酸鈉，酵母提取物”這些字眼，要想到這是讓你尿酸升高的首惡巨惡，一定要避免食用!
不吃肉，不喝酒，每天吃素，為什麼尿酸仍是高?這或許是許多風友會宣佈的疑問和慨嘆。嚴格嗎?的確嚴格，無辜嗎?未必，因為你或許忽略了一個重要的東西，它就是隱藏的嘌呤殺手——雞精。
為什麼吃雞精會導致尿酸升高?
首先咱們要了解雞精是什麼，雞精的官方名稱是“雞精調味料”，它是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為材料，新增或不新增香辛料/食用香料等增香劑經混合、幹加工而成，具有雞的美味和香味的複合調味料。而導致患者尿酸升高的“壞蛋”，就廣泛存在於這些材料之中，請聽陳建春主任逐個為咱們分析!
1、味精
味精咱們都很瞭解，在雞精沒有面世之前味精是首要的增鮮劑，味精的首要成分是穀氨酸鈉，這個東西是具有美味的。許多人擔心味精有毒，其實這個是完全沒有必要的，穀氨酸鈉是由穀氨酸和鈉鹽反應制得，穀氨酸本身是一種氨基酸，在大部分食物中都存在，是沒有毒性的。
穀氨酸會導致尿酸高嗎?這個還真會。研究發現穀氨酸會在小腸和肝臟中轉化成谷氨醯胺，而谷氨醯胺可認為尿酸的合成供給氮，然後新增或促進尿酸的合成。
2、鹽
鹽會影響尿酸的代謝嗎?會。儘管鹽在誘發痛風發作上的效果遠不及高嘌呤、高脂肪、高熱量飲食那麼顯著，可是，高尿酸、痛風患者常常是那些體型肥胖、血壓較高的人，吃鹽太多很不利於他們控制自己的血壓。因而，風友們也要控制一下自己的吃鹽量。其他許多痛風朋友的腎功能或許出現損害，高鹽飲食更會加重腎功能損害，所以建議痛風朋友每天食鹽<5g為宜。
3、雞肉/雞骨粉或其濃縮抽提物
雞肉和雞骨粉的嘌呤含量都不低，其濃縮物(濃雞/骨湯)嘌呤含量更不用說，必定比雞肉高，所以，雞肉/雞骨粉或其濃縮抽提物也是使尿酸升高的“幫兇”。
陳建春主任指出：雞精或許就是那個導致你尿酸一向下不去的“首惡巨惡”，把它找出來“拉黑”，或許你的尿酸就降下來了。風友們要注意的是，不僅僅是雞精調味料，它還或許廣泛存在於濃湯寶、蠔油等調味料中，不過只需你知道它的本質，凡是看到“呈味核苷酸二鈉，味精/穀氨酸鈉，酵母提取物”這些字眼，要想到這是讓你尿酸升高的首惡巨惡，一定要避免食用!