紅薯在農村比較普通的家常主食，尤其是秋天的時候用農村土灶烀一鍋紅薯，美美的吃好幾頓，現在居住在城市的人們無法體會土灶作出的美味，而現在很多人嫌麻煩用氣灶煮紅薯，今天介紹一下我們家常用的工具，電飯鍋烀紅薯。

1，挑選紅薯個頭均勻不要太大，最好直接4、5公分，洗淨，去處壞心，腐爛的

2，放在電飯鍋內擺好，不要超過鍋的2/33，根據紅薯的量和喜歡的軟硬程度，莫過紅薯1-2公分（少則莫過紅薯即可）

4，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵即可，待煮飯鍵跳起，在保溫狀態保持20分鐘以上即可享用

用電飯鍋烀紅薯，想吃皮微焦的點，水少放點就可以。想吃更綿軟的水多放點就可，電飯鍋不糊不粘，火候適中。

最方便實用，又不用訂時安全煮紅薯的方法莫過於用微波爐煮紅薯了，方便實用，還很快。

做法如下：

1、紅薯洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水分；

2、放入盤子，加入適量水，用保鮮膜包裹嚴實；

3、放入微波爐，用大火煮8分鐘，再換中檔火5分鐘，就可以啦

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。煮紅薯營養健康，可以多吃。

在黃土高原的腹地農村，幾乎家家戶戶都會種植紅薯，紅薯作為城裡和村裡居民都喜歡的一種食材，烹飪方法也是有很多的，其中蒸紅薯最為原始和有營養價值。

1.挑選合適的紅薯

首先如果選擇蒸紅薯的話，個頭比較大的紅薯是比較合理的，因為個頭大的不容易碎，也不會變形，而且果實相當的飽滿和潤口。如果選擇煮紅薯的話個頭小的最好，因為個頭小的很容易煮熟也不會變味，而且吃起來朗朗上口。

2.蒸的方式

一般在普通人家裡都會選用蒸鍋來蒸紅薯，在農村也是如此，其實最佳的蒸紅薯方式是選用蒸籠，而且要用碳火來進行加熱，這樣整出來的紅薯不僅胃口甜美而且紅薯皮可以很容易的去除，從而減少很多食用時間。

3.蒸的時間

蒸紅薯的時間要控制住在開鍋後十五分鐘之內，如果時間太長會使得紅薯的果實發幹不好入口，時間太短則會使得紅薯發生，人們食用了以後容易跑肚子。一般在開鍋後再蒸十五分鐘，這是最佳的時間點。