白果豬肚湯是一道健脾養胃，滋陰補腎，祛溼潤燥，美味又好喝的養胃湯。下面給大家分享這一道白果豬肚湯的做法。

材料：豬肚一個，紅棗三四個，白果30個左右，胡椒十幾粒，姜。

做法：1,紅棗去核，白果去殼去皮，胡椒拍扁，薑切片。（白果泡在水裡把外皮搓掉）

2，豬肚放入生粉，少許鹽反覆抓洗，並清洗乾淨。

3，將清洗乾淨的豬肚放入開水焯水斷生，撈出瀝乾備用。

4，將豬肚，紅棗，薑片，白果，胡椒一起放入瓦煲中，一次加夠清水。

5，大火燒開，小火燉煮1.5小時。

6，燉煮好後，加入適量鹽拌均勻即可關火。

7，盛碗。

每年4月這個時候壹周君都有一種煩惱。叫做感冒咳嗽！

每次換季都會“瀨嘢”但通常媽媽一煲這些湯，整個人就舒服了！號稱換季病殺手的神器——煲湯！煲湯治溼熱最絕！

天氣一直都陰雨不斷，不但空氣潮溼，人都特別溼熱。這裡所說的“溼熱”，是一箇中醫名詞：溼與熱一起叫溼熱，比如“酷暑時節貪圖冷氣少鍛煉出汗”、“愛喝冷飲跟冷盤”等， 這些都會導致人體溼氣重：起床後溼重如裹，舌苔厚且膩，喉嚨有異物感，小腿肚子發酸發沉等。

白果煮豬肚靚湯正好可以治療這些症狀，煮這個湯宜生熟薏米、白果、腐皮煲豬肚，恰好可以起到健脾止瀉、清熱利溼、醒胃的作用，且男女老少皆宜。尤對精神疲乏、小便欠暢效果甚佳。從有氣無力到胃口變差，喝碗清熱祛溼的養生湯最適合不過了。

如果你是那種天氣變冷、稍進食寒涼食物就出現胃脘部疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，這就是中醫所述脾胃虛寒的人群，俗話說胃病是“三分治七分養”，食療調養是很重要一部分。那麼煮這個湯一定還要多加入春砂仁5g。

豬肚要記得洗淨，颳去白膜，翻轉用生粉反覆揉擦，沖洗後汆水，切成條狀；再加點瘦肉洗淨切片，調味食用即可。可化溼行氣、溫中止瀉，善治胃呆食滯、腹痛痞脹，行氣而不破氣得優點，並能醒脾開胃，無論溼阻中焦，脾胃氣滯及脾胃虛寒之證皆可應用。

還有一味暖胃比較好的就是白胡椒，其性熱味辛，可溫中散寒，常用於胃寒嘔吐、腹痛洩瀉、食慾不振等。不過，此湯不適合陰虛火旺的人群。

如果有可能用鮮芡實配白果煲豬肚，清潤可口，有補脾祛溼，養胃益腎的功效。