一、胡蘿蔔炒火腿腸：

　　1、將胡蘿蔔洗淨去皮切條，斜切成片，火腿腸切粗條備用。

　　2、在鍋中倒入適量的"油，待油熱後，將胡蘿蔔和姜蒜末一起下鍋，小火煸炒至胡蘿蔔略微發白。

　　3、倒入火腿，轉中大火翻炒片刻。最後調入少許白糖、鹽和香油即可。

　　二、玉米炒火腿腸

　　1、玉米剝粒，洗淨之後備用。香蔥洗淨，切成蔥花。然後將火腿腸切成丁，放入盤中備用。

　　2、中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蔥花煸出香味，然後放入玉米粒翻炒片刻。

　　3、待玉米略微變色，加入火腿腸丁、高湯、白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。如有必要，出鍋前再調入少許鹽炒勻。

　　三、西蘭花炒火腿腸

　　1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗淨切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。

　　2、在鍋裡燒開水，滴油將西蘭花焯熟備用。

　　3、熱鍋冷油，爆香蒜末，下火腿腸翻炒。

　　4、然後下西蘭花，並且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。

　　四、土豆炒火腿腸

　　1、將土豆去皮，洗淨，然後將土豆切成丁，放在盤中備用。

　　2、將火腿腸切成指甲蓋大小的丁，然後放入盤子中備用。

　　3、鍋中放適量油，油熱之後，放入土豆丁炒熟，儘量多翻動一下，然後放適量水，防止粘鍋。

　　4、土豆丁炒熟之後，放入火腿腸丁，一起炒制，放入適量的鹽、味精，就可以出鍋了

一、準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。

二、400克豬肉餡。

三、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。

四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。

五、蔥姜知切末，放進肉道餡裡拌勻。

六、加入鹽、白糖、十三香、專胡椒粉，再加一點紅曲米粉。

七、將玉米澱粉和少量水調成糊。

八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。

九、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。

十、將腸衣套在屬漏斗上，一點一點灌進肉泥。

十一、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。

十二、出鍋即可食用，也可放入冰箱儲存。