其實說白了就是看個人問題，大城市的生活節奏比較快，吃飯的時間比較緊，哪有那麼多的時間吃飯，對於上班族而言，現在叫外賣的頻率相對於去下館子還要高，基本就是在辦公室開啟外賣APP就可以點到自己喜歡的食物。

其次就是經濟問題，上班族的應該都知道，由於在幾年的經濟蕭條，大小城市中都有出現工廠倒閉，店鋪倒閉，企業倒閉等等，導致我們的業務跟不上，提成也就跟不上，哪裡還有那麼多的閒錢去酒店消費，偶爾能下回大排檔小餐館其實算不錯的了，畢竟家裡還有妻兒老小還要養著，所以錢也只能省著用。

再三就是我們大家的生活層次不一樣，富有富、窮有窮，該去大酒店消費的還是會去消費，一點也不會影響該有的經濟，做大生意得也不差這點錢，所以我們看到的只是我們所看到的現象，該消費還是會消費。

今天我們一起探討下為什麼普遍消費者下館子都喜歡到大眾消費的地方去？

所謂的大眾消費，就是大眾在各種外在及內在誘因的影響下做出的消費決斷在整個群體的宏觀體現。同時呢，物品價錢又是是平價，是任何經濟條件的消費者都可以消費的。

這就是為什麼現在那麼多的網紅餐廳，網紅店應運而生，正因為大家都覺得這些店的東西實惠又好吃，有了大眾消費群體的口碑傳播，大眾才會像蒼蠅一樣扎頭跟風，這應該就是從眾心理吧。

就我個人而言，要去一家店吃東西，我會先看大眾點評上它的排名，點評怎麼說，口味是否符合自己的口味等等，再決定是否直接前往。如果已經在外面，只能選附近幾家店面的話，看哪家店門口人排隊，哪個攤面排隊人多，就在哪家吃。

舉個例子而言，小吃街裡的捲筒粉店有很多家，偏偏圖片這家古記老友粉，永遠排隊那麼多人，是永遠噢～為什麼呢，我專門排隊吃了一次，然後又去了人少的一家吃了一次，發現味道口感真的不一樣，先說它的皮，捲筒粉的皮一定要爽滑夠彈性，這就要求製作皮的粉水要做足功夫，甚至要好幾道反覆碾壓，過濾的手工工序才能達到要求，如果只靠機器那種一道工序，自然出不來那個口感，其次餡料，肉菜的搭配比例，調料的鹹淡有餘都有講究。最後是蘸料，捲筒粉光蘸料就有六七種，黃皮醬，醬油辣椒，甜醬，芝麻醬等等的調製也都有自己的配方。因此，有人排隊多還是有它的道理的，自己的工序，製作方法和調配秘方的不同都是吸引大眾來消費原因，也是為什麼這些大眾消費多的店面能夠長久生存，立於不敗之地，成為百年老店的原因所在。