魚白也就是我們所說的魚類的精巢，魚白的經常不僅可以補充身體激素，而且可以讓身體更好的恢復到健康的狀態。可能大部分人對於魚白並不是很清楚，也不知道如何吃。其實透過正確的烹飪手段，可以讓魚白的味道更好，而且有很好的養生保健效果，因含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調方法多為刺身、火鍋、燒烤。

因含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。“白子”入口感覺滑膩，很有特色

魚白，在行業裡面俗稱魚肝、魚油、魚肺，屬於魚的肝胰臟，因為魚白的腥味很重，所以也是很少人會去吃魚白，但是，魚白雖然烹飪不容易，其營養卻是十分豐富的，大家常見的保健品魚肝油就是從魚白中提取出來的，另外，魚白還富含維生素A、D以及B1、B7、B12,是防止和治療兒童佝僂病、成年軟骨病、腳氣病、夜盲症、肺結核和眼睛乾燥等病症的良藥，同時也是兒童生長髮育期不可缺少的物質。下面，來介紹一道好吃又營養的魚白做法。

琉璃魚白

準備原料：魚白150g，芝麻50g，雞蛋3只，澱粉200g，精鹽10g，料酒10g，白糖200g，菜油1000g，蔥、姜適量。

製作方法

1，魚白清洗乾淨後控幹水份，一切為二，用鹽、料酒、蔥絲、薑絲碼味20分鐘，另取一碗磕入雞蛋，加入澱粉和清水調成蛋糊待用。

2，鍋內放入菜油，燒製七層熱後將魚白掛勻糊，粘上芝麻後放入油鍋中，用筷子翻動，炸至成金黃色時撈出瀝油。

3，炒鍋內加入少許菜油，加入白糖中火炒制，待糖融化後呈現金黃色稀漿時將炸好的魚白均勻的裹上一層糖漿即可。

本道魚白菜品色黃精亮，酥脆香甜

祝大家都能做出美味的魚白

首先，魚白跟魚籽，魚鰾一樣，都很好吃，買魚的時候都會囑咐一句別給扔了。各有特色，在下比較喜歡魚鰾和魚白，這倆比魚籽口感好。

魚白含有一種特殊的蛋白質，說白了就是魚的精子，或者精囊吧。它是最簡單的一種自然界鹼性蛋白質，止血良藥。魚精蛋白不僅用於重症肝炎引起的大出血治療，還可和抗凝血藥肝素相結合，使肝素很快失去抗凝活性。

魚精蛋白還可與胰島素、腎上腺皮質激素等藥物形成混合物，可延長這些藥物療效。有些病症可延長8倍療效。

魚類精巢中含有大量DNA，可用於治療再生障礙性貧血、肝炎、牛皮癬等。魚精巢的提取物可以治療成人疲勞、睡眠不足和記憶障礙等。