作為一個過去長期吃草的人，在此普及一下這個讓我又愛又恨的唯一自己常買的“花”。

西蘭花（學名：Brassica oleracea var. italica，英語：Broccoli），又稱青花菜、綠花菜、綠花椰、百加利（一些海外的中國餐館所用音譯），是一種蔬菜。西蘭花源於義大利，和花椰菜、結球甘藍、翠綠花椰菜同為甘藍的變種。因產自西方，與同屬甘藍變種的芥藍味道極其相似，而又像其花朵得名西蘭花，也因像青綠色菜花而得名綠菜花。

西藍花的營養成分：

劃重點，注意上圖中的脂肪、碳水、蛋白質、鈣及維生素含量，這些都是與你健身時息息相關的營養成分。每100g能量33卡路里，多美麗的花？！

1、蔬菜的脂肪含量當然低，不說了；

2、4.3的碳水，常見蔬菜中屬於較低水平；

3、4.1的蛋白質、高維生素和高鈣，這是健身的重點，補充蛋白質，補充隨汗水流失的鈣，簡直是健身奇菜。

4、西蘭花的高含水量、膳食纖維含量，會增加你的飽腹感，欺騙你容易吃飽。

5、另外抗癌、防衰之類吧啦吧啦的屬於我媽研究的範疇，此處不講。

下面介紹幾個我自己常吃的做法，但重點提示：第一步在鹽水中浸泡15分鐘，能有效殺死花中殘留的蟲卵、小蟲子，還有殘留的農藥。畢竟這朵“花”的“花瓣”太小太密了。

NO 1（吃這麼洋氣的花，用外文是不是顯得更洋氣一些）水煮西蘭花：

水燒開，加少量的鹽，放入掰成小瓣的西蘭花，開蓋水燒至再沸騰，西藍花撈出，過冷水。

撈出裝盤，拌沙拉還是配雞胸肉隨你。

注意：加鹽、不蓋鍋蓋和過冷水都是為了讓西藍花保持綠色不變黃。

NO 2 烤西蘭花：烤盤放錫紙，西蘭花掰小瓣，依照喜好拌入蒜末、橄欖油、鹽、黑胡椒等，平鋪在錫紙上； 烤箱預熱200度5分鐘。放入烤箱烤約20分鐘。取出裝盤，酥脆椒香，（其實沒那麼脆）。

注意：溫度和時間視烤箱不同而定，

NO 3 西紅柿炒西蘭花（我的最愛）：西紅柿切丁，西藍花掰大瓣或切片，備一些蒜末；熱鍋噴油，下蒜末爆香，放西紅柿丁炒至出水，放入西藍花，至炒熟，加適量鹽和胡椒粉，出鍋裝盤。

注意：西紅柿去皮效果更好，西藍花熱水焯一下再炒顏色更好。

話說，國外這個白色的花比藍色的貴，與國內相反，難道白色的在國外叫“東白花”？

健身減肥又可以敞開吃，無論健身的你愛不愛吃，反正我先吃了，吃到不愛了，還是得吃，其實比起雞胸肉，我還是更愛這朵“花”。