很多朋友都聽說或者使用過磷蝦油，因為這種東西也被作為一種保健品來銷售，大都號稱其能夠延緩衰老，提高免疫力，降低血脂血糖等，還說中富含DHA和EPA、歐米伽-3脂肪酸等微量元素，對身體健康有益，因此很多人把它當做保健品或者某種藥品來吃，但是實際上磷蝦油並沒有一些廣告中介紹的保健和治療疾病的作用，它所含有的那些東西，其他的一些魚蝦等海產品中也有的。

其實國家食藥監總局曾經提醒消費者說磷蝦油是中國衛生部門於2013年批准的新食品原料，只可以在普通食品中使用，不能代替藥品，生產企業也不能宣傳其疾病治療和預防作用，也就是說它被認為也是一種普通食材，如此而已！而且嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及海鮮過敏者不宜食用。

那麼磷蝦油是怎麼做成的呢？它就是來源於磷蝦，是海洋中的常見蝦類，目前有80多種，其個頭都比較小，通常只有1~3釐米左右，最大的也只有5釐米左右，身體大部分透明，有一些磷蝦還自帶一些發光物質，它們通常都會集合成龐大的叢集，有些種群集聚的每立方米海水中數量可達3萬多隻，被認為是全世界數量最多的蝦類，也是世界上資源量最大的單一生命物種之一。

磷蝦在海洋中分佈很廣，且數量眾多，其中在南極周邊海域分佈數量最多，總重量可達10億噸左右，算上全世界其他海域中的磷蝦總量可達數百億噸，每年人類捕撈的磷蝦總量約50萬噸，被認為是“人類未來的糧食庫”，也就是說未來人類可以像磷蝦要“糧食”，也可以在大海中飼養這種蝦類，將其作為食物來源。

有不少專家等有識之士認為，磷蝦這未來很可能會成為很多國家的戰略資源，據說美國、巴西、阿根廷、日本等國都有或者正在籌備針對南極磷蝦的資源開發工作，未來會變成搶手資源，可見這種小蝦將來對糧食安全的重要性不可忽視。中國山東省等地也正籌劃建立中國南極磷蝦漁業開發中心，一些漁業公司還專門建造了南極磷蝦運輸船，準備大力開發這種海產品。

磷蝦也是地球生物鏈中極為重要的一員，因為它也是藍鯨和長鬚鯨等大型動物，以及企鵝等小型動物的食料，因此磷蝦又被認為是“地球蛋白庫”，生物學家估計僅在南極周邊海域每年就有3億多噸被這些動物吃掉，是很多動物的主要蛋白質獲取途徑，如果沒有磷蝦的話，那麼很多動物可能都會滅絕。

那麼為什麼磷蝦的數量會有這麼多呢？這首先是因為磷蝦的繁殖能力非常驚人，生物學家發現一隻南極磷蝦在每年會產卵多次，每次產卵數量可達一萬枚，而且磷蝦的環境適應能力很強，很多藻類等水生植物和浮游生物都能作為它們的食物，其生長的速度也非常快，龐大的基數加上極高的產卵量，以及適應環境的生理特徵，也使得磷蝦的總數量非常大。