海蝦十二隻(中等大小)，白葡萄酒四十毫升，水兩大匙，檸檬 薄 片二至三片，鹽少許，櫻桃番茄八隻，紅青椒一隻，蕪菁八隻，紅色萵苣一棵，紫色洋蔥二分之一個，紫色天香菜一棵，番茄醬一百毫升，檸檬汁一點五大匙。

製作過程：

1、將材料中的白葡萄酒、水、檸檬薄片和鹽放入鍋內煮沸，然後去海蝦殼，留尾，再去除海蝦的背腸，放入鍋內再稍煮一下，取出海蝦。

2、將紅青椒和色洋蔥切成片狀，蕪菁則留少許根莖豎著一剖二，義大利產紅色萵苣和紫色天香菜也切成合適大小，櫻桃番茄不必切開，原狀使用。將這些材料同的海蝦一起盛入食器。

3、攪拌調和番茄醬、檸檬汁、辣醬油和鹽及胡椒等，製成調味醬，添置一旁，作佐料。

雞爪煲的製作方法

食材：雞爪250克 鮮蝦100克 土豆100克 洋蔥半個 小蔥2根 香菜1棵 蒜4瓣 小米椒4個 豆瓣醬1勺 黑胡椒粉3克

步驟：

1.雞爪切去指甲。土豆去皮切小塊，洋蔥切丁，薑切片，蔥切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。

2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥蒜、豆瓣醬炒香。放入洋蔥、小米椒炒勻，放入雞爪炒勻。

3.倒入砂鍋中，放入適量清水中火燜煮30分鐘，放入土豆繼續燜煮10分鐘，放入鮮蝦燜熟，撒上黑胡椒粉3克、鹽1勺、雞精勺拌勻，盛出後撒上香菜即可。

食材

蝦一斤，木耳、冬瓜、土豆、適量，黃瓜、胡蘿蔔半根，雞爪適量，紅油豆瓣醬適量 醋、糖、料酒適量，蔥、生薑適量

方法/步驟

1、先準備好雞爪，去指甲，切開備用

2、在鍋裡放適量的水，加料酒和生薑，將雞爪煮至7分熟

3、煮好之後撈出備用

4、準備明蝦，去蝦頭蝦尾和蝦線，備用

5、鍋裡放油，燒熱，將蝦炸一下，炸至金黃，撈出備用

6、準備土豆、胡蘿蔔、切塊備用，半個就好，人口多的切個小的也可以

7、準備冬瓜少許，切好備用，木耳適量，泡好，洗乾淨備用

8、在鍋裡放適量的油加熱，加熱紅油豆瓣醬爆香

9、加入雞爪翻炒，沿著鍋邊放少許料酒

10、加入土豆和胡蘿蔔翻炒，加少許醋

11、加冬瓜、木耳翻炒

12、加適量的水，加少許糖，溫火煮15-20分鐘左右

13、最後加入切好的黃瓜和炸好的蝦

14、出鍋