想補充膠原蛋白可以吃豬蹄阿！

香辣美容蹄

味型：香辣

主料：熟豬蹄300克

調料：香脆料70克，紅油10克，芝麻2克，蔥花5克，花椒油2克，香油2克

操作流程：

1.鍋洗淨倒入色拉油燒至7成油溫，豬蹄下鍋炸至表皮有焦質倒出備用

2.鍋洗淨上火下紅油10克，香脆料70克，小火略炒香，倒入炸好的豬蹄翻炒均勻（不能開火），淋上香油，花椒油，撒上蔥花，翻轉均勻出鍋裝盤，再撒上芝麻即可

豬蹄加工流程：

1.以10公斤豬蹄為例，先將豬蹄解凍後燒毛、洗淨，再剁成2.5-3釐米的塊，

2.將剁好的豬蹄塊泡水60分鐘去淨血水

3.去完血水後汆水10分鐘（冷水下鍋）後撈出洗淨

4.鍋下色拉油600克，姜蔥各200克，幹辣椒30克，花椒10克炒香後，加水16公斤，鹽90克，二鍋頭100克，雞精20克，麥芽糖50克煮60-70分鐘（高壓鍋25-30分鐘），倒出自然冷卻打包（每包裝豬蹄350克，原湯150克即可）

注意事項：

豬蹄一定要注意去除毛腥味，燒乾淨，口感耙糯，下香脆料後不能開大火炒制，翻炒均勻即可

炸制豬蹄注意油溫，炸制時間7-8成油溫，侵炸30秒，豬蹄顏色棕紅，表皮有焦質感，裡面口感香糯。

特點：豬皮有焦質感，口感耙糯，外酥裡糯，香味濃郁

補充膠原蛋白吃皮質食物是個誤區，人體消化吸收營養，重組營養，無論吃的什麼最後以分子形式吸收，重組，所以吃豬爪什麼的並不能很好的補充膠原蛋白，可以吃高蛋白的食物，雞蛋就可以

膠原蛋白---女性同胞的福音。

首先，我們看下什麼是膠原蛋白。膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，佔蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。面板的生長、修復和營養都離不開膠原蛋白。它能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，保持面板彈性與潤澤，維持面板細膩光滑。面板健康的兩大關鍵抗皺與保溼都與膠原蛋白有關。

個人認為雞爪，豬腳這些都有補充膠原蛋白的功效。但是說要吃了立馬見效那是不可能的，堅持一段時間才會有比較明顯的體現。如果每天吃同樣食物，估計大家都不會喜歡吧。所以要嘗試下面的這些不同做法，真正的起到補充膠原蛋白的作用。

鳳爪有膠原蛋白，但一定要買有資質品牌的貨，市面低價鳳爪有可能是走私貨，質量不保障，多次運輸過程多次高溫低溫

雞爪是可以補充膠原蛋白的，它能夠降壓降脂，提高人體免疫力，有益心血管，養顏護膚，很適合平時食用的食物。但雞爪的熱量不算低，100g就有250卡路里，平時不宜多吃，可以做成滷雞爪，當做零食吃，每次吃1到2個即可。