據季羨林先生考證, 華人從甘蔗中提取紅糖的工藝是唐代從印度學來的。紅糖是將甘蔗榨汁, 小火熬煮將水分蒸發後, 乾燥濃縮形成的。紅糖呈黃棕色, 故古籍中多稱“紫沙糖”“黑沙糖”。

白糖即白沙糖, 它的加工工藝是華人在元代獨創的, 是將甘蔗汁純化、脫色、乾燥製成的, 古代又稱“石蜜”, 蜜而稱“石”, 是因常溫下的糖粉很容易吸收水分結成硬塊, 沙糖中的“沙”古籍裡也由此多寫為“砂”。市售的綿白糖, 是以甘蔗及甜菜為製糖原料, 它質地綿軟、細膩, 結晶顆粒小, 口感比白沙糖要甜。

所以, 白糖比紅糖雜質更少、白度高、甜味更純正;紅糖屬粗加工糖, 帶有一股類似焦糖的特殊風味。現代研究證實, 這種特殊風味來源於叫做“美拉德反應”的化學反應:凡是天然食品, 以炒或烤的方式加熱到120~180度之間, 會有顏色和香氣變化, 同時也會或多或少產生丙烯醯胺這種2A類致癌物 (2A類致癌物:對人很可能致癌。此類致癌物對人致癌性證據有限, 對實驗動物致癌性證據充分) , 但紅糖中丙烯醯胺的含量和人體攝入量不足以對人產生危害。

根據《中國食物成份表》, 每100克紅糖中含鐵2.2毫克, 含鈣157毫克, 而每100克白糖中含鐵0.6毫克, 含鈣20毫克。紅糖中的鈣、鐵元素只是較白糖略高, 且鐵元素屬於非血紅素鐵, 吸收率很低。如果想喝紅糖水補鈣, 那就有些不靠譜了。成年人每天需要從食物中攝取800~1000毫克鈣, 如果依賴紅糖水補鈣, 每天用500克紅糖沖水才夠數。

另外, 從每百克紅糖 (389) 與白糖 (400) 、冰糖 (397) 所含能量 (千卡, kcal) 比較看, 紅糖並無顯著優勢。

有些人在月經期間喜歡喝紅糖水, 認為紅糖能夠補血。但宋代《證類本草》中提及沙糖的功效時, 只說它可“潤心肺, 殺蟲, 解酒毒……患天行熱狂人, 絞汁服, 甚良也。”明代《本草綱目》中只說沙糖可“潤心肺”“和中助脾”“緩肝氣”, 從未說過紅糖補血。

同時, 紅糖吃多了也會助長身體鬱熱之氣, 還能導致“蟲牙”即齲齒。李時珍認為, 紅糖和白糖的食性、作用和危害都差不多。“石蜜、糖霜、冰糖, 比之紫沙糖性稍平, 功用相同……若久食則助熱, 損齒生蟲之害同也。”

傳統中醫學痛經的辨證, 既有肝氣不舒、寒凝血瘀所致者, 也有溼熱內蘊、氣血兩虛之證。紅糖在古籍中雖無“補血”功效記載, 但含糖量高, 對於經期女性來說, 能夠補充一定的糖分, 也有緩解肝氣不舒, 即焦慮性痛經作用。民間痛經習慣喝熱的紅糖水, 對於寒性痛經女性來說, 可緩解部分疼痛, 即使不加紅糖, 經期喝點兒熱開水, 也會舒服些。但是, 對於有慢性生殖系統感染、中醫辨證為溼熱內蘊型的痛經就未必有效了。

你好！其時江糖的作用很多，下面為你介紹幾種

紅糖 + 紅棗

紅糖富含豐富的鈣、鐵等人體必需的物質與微量元素，紅棗更是平價補血佳品。紅棗和紅糖搭配，能夠補氣養血、健脾和胃、美容護膚。

秋冬喝這款糖水，讓女人不用抹腮紅，面板都白裡透紅

做 法 把紅棗切開，扔去紅棗核。用水浸泡一夜，紅棗連浸泡的水一起放入鍋中煮開。加入適量紅糖，大火煮開後小火再煮五至十分鐘，即可盛起。

紅糖 + 檸檬

檸檬是美容聖品，經常用新鮮的檸檬加紅糖或蜂蜜飲用，能使面板變得白嫩有光澤，同時用水稀釋檸檬汁做潤膚水，還能美白祛斑。

檸檬去火消炎，有清涼的作用；紅糖健脾暖胃，有補血的作用。紅糖檸檬水，開胃消食，能排出體內毒素，促進血液迴圈，使面部紅潤有光澤。

做 法 將半棵檸檬切片，放適量紅糖，注入70°左右的溫水，不要用熱水。把紅糖攪拌均勻就可以喝啦。

紅糖 + 生薑

想減肥卻一直瘦不下來，千萬別吃減肥藥，每天吃點姜吧！生薑中的薑辣素能有效提高新陳代謝水平，加速脂肪燃燒。

秋冬季節多喝紅糖生薑茶，既能驅寒、改善血液迴圈，又能有效緩解女性的痛經之苦。還能提高睡眠質量，而且睡覺的時候脂肪也在燃燒！

做 法 生薑洗淨去皮，用磨蓉器研磨成薑蓉放入紅糖中攪拌均勻。給紅糖薑蓉蓋上兩層保鮮膜。燒開鍋內的水，放入紅糖薑蓉，加蓋開中火清蒸30分鐘。取出揭去保鮮膜，挖一勺用開水沖服，平時可放入冰箱冷藏。

紅糖 + 桂圓

紅糖性溫，有補血、養顏的功效。桂圓屬溫補水果，可補血補氣，但不可過量服用，容易引起上火。

桂圓和紅糖搭配，可以養心安神、補足氣血。多喝桂圓紅糖水，對改善睡眠、手腳冰冷非常有用哦。

做 法 將桂圓撥殼放入鍋中，加入適量水和紅糖，燒開就可以了，超級簡單~

紅糖 + 枸杞

枸杞具有補腎，清肝明目的作用。長期服用還有延年益壽，延緩衰老的效果。

枸杞和紅糖一起泡茶，可以益氣補血，健脾暖胃，活血化瘀。常喝枸杞紅糖水，還能有效改善痘痘肌膚，增強免疫功能，讓面板狀態穩定。

做 法 將枸杞、紅糖碎放入攪拌機，加入50ml清水，攪拌成糊狀。將枸杞糊倒入鍋內，沸騰後保持小火慢熬半小時。將製作好的紅糖枸杞茶罐裝，冷卻後放冰箱冷藏。秋冬季節每天一勺紅糖枸杞茶，沖水喝，既方便又滋補養顏哦！

紅糖 + 山楂

山楂可以健胃消食、活血化瘀。山楂中含脂肪酶，還能促進脂肪的消化，達到瘦身的作用。

枸杞搭配紅糖，可以緩解女性月經期氣血執行不暢、痛經、月經不調等問題。老年人常喝，還能防止因天氣寒冷引起的動脈硬化。

做 法 將山楂洗淨，用小刀將山楂尾部切掉。放入鍋中倒入水，水要多放，用大火煮開，等水開後轉為中火繼續煮。等山楂煮軟的時候放入紅糖，紅糖完全融化後山楂茶就煮好了。

紅糖一直被認為是補血聖品，其實紅糖對減肥養顏，也是有很大幫助的哦！這個回答希望你能滿意

紅糖是什麼季節盛產？

要看紅糖盛產的季節，就要先看看紅糖的製作方法，收割好甘蔗之後，將甘蔗切碎並碾壓，壓出汁液，去除雜質，然後小火熬煮六個小時，不斷攪拌，讓水分蒸發，最後糖漿濃度越來越高，冷卻後就變味固體的粗糖。

在紅糖快要收乾的時候，用不同的工具攪拌、碾壓或捶打，就能達到紅糖的狀態。

既然是這樣，那麼紅糖盛產的季節，就是甘蔗的收成季節，甘蔗一般是八九月份豐收，所以紅糖基本上也就是在甘蔗收成以後加工製作而成，通常是比甘蔗豐收的時間要晚一點。一般是在十二月、一月與二月等。在霜凍之後的甘蔗也適合熬製紅糖。

至於紅糖的品質是不是每個地方都一樣，這個是基本上差不多的，需要看紅糖的製作日期，加工中是否使用了成熟的甘蔗。

還有最重要的一點，要看看甘蔗的產地與種類，一般情況下，紫皮的甘蔗糖分較低，皮薄，基本上是用來吃的，而綠皮的甘蔗則適合用來榨成紅糖。