到了春季的時候，野菜的熱度最高，春季的野菜剛剛冒出頭來，最為鮮嫩，每年剛開春的時候，總會有人提著籃子去野外挖野菜，不管收穫多少，總是個樂趣。薺薺菜就是如今最受歡迎的野菜之一，在一年當中可以採收2季，生長期還不足2個月，用來包餃子很受熱捧，可惜卻很少有人種植。

薺薺菜的名氣很大，也是現在市場上最受歡迎的野菜之一。薺菜有很多別名，比如薺菜，菱角菜等，這種野菜的樣子很特別，有點類似蒲公英的葉片，有很多鋸齒，不過薺薺菜的鋸齒要比蒲公英更圓潤，也更大。薺薺菜的葉片總是綠油油的，生長在麥田或者山坡上，每年到了開春季節，總會有農民去挖薺薺菜。其實薺薺菜在一年當中可以採收2季，除春季以外，冬季也可以採挖。

人們對薺薺菜的統一評價就是鮮嫩，因為薺薺菜的生長期不足2個月就能長成，如此短的生長時間內，葉片夠嫩也夠鮮。而薺薺菜的鮮主要得益於它含有的穀氨酸，這種物質和味精作用相似，能增加鮮味。薺薺菜的吃法很多樣，其中包餃子最受熱捧。古人就有一直都有薺薺菜的習慣，而且民間普遍認為白菜餡不如薺薺菜餡，每年到了春季和冬季，大家都養成了必吃薺薺菜的習慣。現在薺薺菜餃子的食用方式非常普遍，尤其在北方地區深受喜愛。

除了可以包餃子，薺薺菜還可以用來熬粥，被稱為“百歲羹”，有些地方還將它做成春捲，成為了一種很家常的美食。薺薺菜在市場上很有熱度，而這得益於它的營養價值，薺薺菜的膳食纖維含量多，有益腸胃健康，同時維生素含量豐富，尤其是維生素A，能夠起到明目效果。如今吃野菜成為了一種潮流，而薺薺菜作為野菜中的珍品，自然更受喜愛。

薺菜種植和採收時間是多久？據稱，在農曆三月初三，用薺菜煮雞蛋吃，就能保證一年中無病無痛，身體健康，雖然說得是有些誇張，但薺菜營養價值卻是不容忽視的，既能預防小孩子的頭疼腦熱，成年人吃了也會強身健體、耳聰目明，因此今天小編就來說說薺菜高效種植技術，希望對大家有所幫助。

一、薺菜種植和採收時間是多久？

1、薺菜種植時間

a、人工栽培

春、夏、秋三季都可以種植；

春季：2月下旬至4月下旬播種；

夏季：7月上旬至8月下旬播種；

秋季：9月上旬至10月上旬播種

b、華北地區可行二季栽培

春季：3月上旬至4月下旬播種；

秋季：7月上旬至9月中旬。

c、利用塑膠大棚或日光溫室栽培

10月上旬至翌年2月上旬隨時播種。

2、薺菜採收時間

a、春播和夏播

從播種到採收的天數一般為30-50天即可採收，採收次數為1-2次。

b、秋播

從播種至採收為30-35天，採收次數為4-5次。