首先需要把桃子給清洗乾淨之後，再把它的皮給去除，把它給切成塊狀之後。放入到一個乾淨的白布裡面，然後需要再把它們撒入一些鹽進行醃製大概半個小時，這時候的話就需要再把他們給放入到烘乾機裡面進行烘乾，大概半個小時，好吃的桃幹它就可以製作完成。除此之外還可以把桃子製做成非常好吃的桃汁，需要把桃子果肉放入到榨汁機裡，非常的棒。

用料

桃子 16個

白糖 3勺（根據個人喜好）

檸檬 半個

自制桃乾的做法步驟

步驟 1

桃子洗淨，去皮切塊，一般根據桃子大小一個桃子切成4-6塊，切太薄的話，煮的過程會太爛，太大的話不容易曬乾烘乾。（桃子要選生一點的，已經熟透變軟的儘量不要）

步驟 2

在切好的桃片中放入白糖顛勻，讓每塊桃子都能沾到白糖，為了能醃製出水分，加保鮮膜覆蓋後放入冰箱冷藏24小時！

步驟 3

將醃製後的桃片撈出，將剩下的桃汁倒入鍋中，加入切塊的半個檸檬，大火煮開收汁到一半，倒入桃片煮透即可，記得一定要將桃肉煮透，即沒有生硬的白色，這樣曬出來的桃幹更透明，吃起來更有嚼勁。

步驟 4

將煮透的桃片倒入烤盤150度烘烤數小時（要墊上一張油紙，不然會黏在烤盤），在烘烤的過程中記得翻動，不然有些地方會很焦掉，有些地方還很溼！烤出來的表面會比較粘，有嚼勁！

步驟1

原料選擇：以選用果形大，含糖量較多、肉質緊厚、果汁較少的為好。果實應外形整齊，成熟8～9成，無蟲蛀，無腐爛，無桃膠

步驟2

清洗：用流動清水洗淨果實表面的泥沙和桃毛

步驟3

切分去核：用不鏽鋼水果刀沿果實的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核

步驟4

熱燙：在沸水中漂燙5～10分鐘，撈起，瀝乾水分

步驟5

燻硫：將桃的切面向上排列在曬盤內，放入燻硫室，燻硫4～6小時。每噸鮮果約需硫磺3公斤

步驟6

乾燥：將經燻硫的果實鋪放到竹匾上，在烈日下暴曬，經常翻動以加速乾燥，當曬至6～7成干時，放陰涼處回軟2～3天，再重新進行日曬，一直曬到完全乾燥時為止。這時含水量宜在15～18%

步驟7

回軟：去掉不合格桃片，在密閉貯藏室裡放置3周，使各部分水分均勻，質地呈適宜柔軟狀態

烹飪技巧

除上述的自然乾製外，也可以進行人工乾製，即將桃果在1～2.5%NaOH熱溶液中燙30～60秒，去皮，沖洗，蒸燙5分鐘，燻硫1小時，然後送入烘房，溫度控制在55～65℃之間，乾燥14小時，其它過程相同