1.叢味顯
蘭花香，是每一款水仙茶都有的品質特徵。但叢味，卻未必是每款水仙都有。
薑桂之性，老而彌辣。
水仙叢味，老後才有。
唯有到了某個特定的樹齡後，這種獨特的氣味才會顯現出來。
這種特別的氣味，被老茶客稱之為“叢香”、“叢味”。
叢味，是水仙茶重要的識別碼，跟隨老叢的身份，形影不離。一款號稱是老叢的水仙，必定擁有叢味。
叢味，經過沖泡後，會附著在杯蓋上，也會溶於湯水裡。能被聞到，更能被喝到。
只要認真感受過叢味後，必定會念念不忘其香氣。
這種清晰且明顯的叢味，喝過慧苑老叢水仙的茶友，必定印象深刻，這是一種似木質一般的氣味，像是Sunny猛烈下的樹林，一段幹木頭被太陽灼曬後散發出的清冽氣味。
若是無緣與慧苑老叢水仙邂逅，那麼此次的古井老叢水仙，是不錯的學習包。
又或者，龍頭洞產的高叢水仙，雖不及老叢的樹齡，但叢香卻十分明顯。作為感受叢香的入門茶，是不二之選。
認真喝上兩泡，仔細品其中香氣，必定能讓味蕾記憶猶新。
2.湯水醇厚
醇不過水仙，伴隨水仙茶的一生。
在相同樹齡的巖茶品種裡，水仙茶的醇厚度是最強的。它自帶漿感，茶湯厚實如渾厚的陳年白酒。
這種充盈、滿足的口腔感受，得益於水仙茶肥大的葉片中所富含的內在物質。
這是大自然對水仙茶的偏愛，使其成為競爭壁壘，其他品種難以超越。
醇厚感，在老叢身上好像被放大無數倍，越發甘醇。
入口，好像在喝一杯原汁原味的純牛奶，不曾加水勾兌，保持著最醇、厚、柔的特點。
喝到嘴裡，會感覺味蕾被一層細膩的茶湯所包裹，仔細感受茶湯，柔中帶著厚實感。如同漿果在口中瞬間爆裂的狀態。
感受一款巖茶的厚度頂峰，非老叢水仙莫屬。
3.耐泡
耐泡，有參照物。
假設品質都不差的情況下，使用相同的沖泡手法（蓋碗大小、沖泡溫度、注水手法、出水速度等），對比普通水仙而言，老叢水仙的耐泡度會更好。
一般正宗的老叢水仙，沖泡10-12次毫無壓力，像是慧苑坑出產的老叢水仙，沖泡過後的葉底，還能用粗陶壺煮上兩壺，重新體會茶湯風味。
老叢水仙的耐泡，仰仗於其內在物質充足。
經過六十年甚至是更長時間的生長，水仙茶樹的根系不斷往下生長，往深處紮根。
發達的根系，在地下盤根錯雜，像是章魚的吸盤，將吸收物質的能力開到最大馬力。
這些物質，被水仙茶積累在體內，而後往葉片上運輸，沉積在葉肉細胞中，較大的葉片，提供了足夠的物質容納空間，使得茶葉裡的物質豐富。
物質多，用快出水的方式，自然會讓水仙呈現出耐泡的趨勢。
1.叢味顯
蘭花香，是每一款水仙茶都有的品質特徵。但叢味，卻未必是每款水仙都有。
薑桂之性，老而彌辣。
水仙叢味，老後才有。
唯有到了某個特定的樹齡後，這種獨特的氣味才會顯現出來。
這種特別的氣味，被老茶客稱之為“叢香”、“叢味”。
叢味，是水仙茶重要的識別碼，跟隨老叢的身份，形影不離。一款號稱是老叢的水仙，必定擁有叢味。
叢味，經過沖泡後，會附著在杯蓋上，也會溶於湯水裡。能被聞到，更能被喝到。
只要認真感受過叢味後，必定會念念不忘其香氣。
這種清晰且明顯的叢味，喝過慧苑老叢水仙的茶友，必定印象深刻，這是一種似木質一般的氣味，像是Sunny猛烈下的樹林，一段幹木頭被太陽灼曬後散發出的清冽氣味。
若是無緣與慧苑老叢水仙邂逅，那麼此次的古井老叢水仙，是不錯的學習包。
又或者，龍頭洞產的高叢水仙，雖不及老叢的樹齡，但叢香卻十分明顯。作為感受叢香的入門茶，是不二之選。
認真喝上兩泡，仔細品其中香氣，必定能讓味蕾記憶猶新。
2.湯水醇厚
醇不過水仙，伴隨水仙茶的一生。
在相同樹齡的巖茶品種裡，水仙茶的醇厚度是最強的。它自帶漿感，茶湯厚實如渾厚的陳年白酒。
這種充盈、滿足的口腔感受，得益於水仙茶肥大的葉片中所富含的內在物質。
這是大自然對水仙茶的偏愛，使其成為競爭壁壘，其他品種難以超越。
醇厚感，在老叢身上好像被放大無數倍，越發甘醇。
入口，好像在喝一杯原汁原味的純牛奶，不曾加水勾兌，保持著最醇、厚、柔的特點。
喝到嘴裡，會感覺味蕾被一層細膩的茶湯所包裹，仔細感受茶湯，柔中帶著厚實感。如同漿果在口中瞬間爆裂的狀態。
感受一款巖茶的厚度頂峰，非老叢水仙莫屬。
3.耐泡
耐泡，有參照物。
假設品質都不差的情況下，使用相同的沖泡手法（蓋碗大小、沖泡溫度、注水手法、出水速度等），對比普通水仙而言，老叢水仙的耐泡度會更好。
一般正宗的老叢水仙，沖泡10-12次毫無壓力，像是慧苑坑出產的老叢水仙，沖泡過後的葉底，還能用粗陶壺煮上兩壺，重新體會茶湯風味。
老叢水仙的耐泡，仰仗於其內在物質充足。
經過六十年甚至是更長時間的生長，水仙茶樹的根系不斷往下生長，往深處紮根。
發達的根系，在地下盤根錯雜，像是章魚的吸盤，將吸收物質的能力開到最大馬力。
這些物質，被水仙茶積累在體內，而後往葉片上運輸，沉積在葉肉細胞中，較大的葉片，提供了足夠的物質容納空間，使得茶葉裡的物質豐富。
物質多，用快出水的方式，自然會讓水仙呈現出耐泡的趨勢。