原材料：白菜一顆(5斤上下)、蘿蔔一根;
輔材：辣椒麵40克、朝天椒一根、蔥五根、大蒜一個、薑片一塊、蘋果一個半、梨一個半，圓蔥一個半、鹽300克、魚露7飯勺、糖50克，米糊50克;
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製做流程：
1、選購黃心的白菜，黃心白菜口味更脆更甜，最合適做泡菜了。將白菜一頁一頁的掰出來，用冷水清洗乾淨，再將白菜切割成一小塊放進盆裡(我們見到的許多日本泡菜的做法，大白菜是沒有切的，糯糯將大白菜切割成一小塊關鍵家裡器皿較小，沒有切的大白菜轉下不來，另一點是大白菜切完後醃漬更便捷服用)
2、將切完的大白菜放進盆裡，新增200克上下的鹽，以後再加三碗的礦泉水到大白菜盆裡，將鹽，水，大白菜混和勻稱。讓大白菜在食鹽水中侵泡12個鐘頭。隨後將白菜梗折起來，白菜梗有延展性不容易斷，就可以了。
3、蘿蔔一根，清理乾淨後削皮，將蘿蔔切割成長條狀的塊狀(冬吃蘿蔔夏吃薑，冬季是吃蘿蔔最好是的時節，所做泡菜的情況下也免不了它)，籮卜切完後，新增100克的鹽開展醃漬。
4、等大白菜醃漬12鐘頭上下，就可以將大白菜和籮卜從食鹽水中撈起來，用純滲水清洗，直到將食鹽水清洗乾淨，以後將大白菜和籮卜放到竹籃裡控幹水份。
5、在白菜蘿蔔瀝水的情況下我們就可以剛開始煮嬰兒米糊了，取50克上下的米糊放進鍋中，再新增適量的水，開慢火漸漸地的將米糊熬成嬰兒米糊，隨後將嬰兒米糊倒到碗裡放涼。
6、大白菜瀝水的情況下我們就可以剛開始提前準備別的的食物了。將蘋果，梨，去皮切成小塊，圓蔥也切片，大蒜和薑片削皮。把這種材放進多功能料理機中弄成泥。
7、再提前準備一根朝天椒，和兩根蔥，糯糯並不是很愛吃辣，多以就加了一根，愛吃辣的人進行能夠多多的的加朝天椒。將朝天椒和蔥切割成小段。那樣全部的原材料就做好準備，能夠剛開始醃漬了。
8、將嬰兒米糊先倒進盆裡(糯糯今日應用的是非常復古時尚的搪瓷盆來醃漬白菜哈哈)再新增辣椒麵和魚露，魚露加7飯勺上下，此外也要加少量的糖，喜歡甜口的，糖能夠多放些。
9、再把大蒜圓蔥蘋果泥新增到嬰兒米糊中，將這幾種食物混和勻稱。
10、等調料混和勻稱，就可以將控幹水的大白菜、籮卜也有廢棄物蔥一起倒進盆裡，持續拌和，讓白菜蘿蔔都勻稱的裹上調味品。
11、調味品裹勻稱了能夠取一些嘗一嘗味兒，依據本人的口感挑選再加一些朝天椒、魚露、糖，讓酸菜做到最合適您的口感。
12、泡菜製作完就可以將酸菜裝到玻璃瓶中了，留意不必裝的過滿，由於酸菜發醇的全過程中會造成許多的汽體。等個10天上下就可以服用了，此刻的酸菜甜酸鮮美，做為飯桌上的開胃小菜，一定會給你多吃一碗飯的。
原材料：白菜一顆(5斤上下)、蘿蔔一根;
輔材：辣椒麵40克、朝天椒一根、蔥五根、大蒜一個、薑片一塊、蘋果一個半、梨一個半，圓蔥一個半、鹽300克、魚露7飯勺、糖50克，米糊50克;
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製做流程：
1、選購黃心的白菜，黃心白菜口味更脆更甜，最合適做泡菜了。將白菜一頁一頁的掰出來，用冷水清洗乾淨，再將白菜切割成一小塊放進盆裡(我們見到的許多日本泡菜的做法，大白菜是沒有切的，糯糯將大白菜切割成一小塊關鍵家裡器皿較小，沒有切的大白菜轉下不來，另一點是大白菜切完後醃漬更便捷服用)
2、將切完的大白菜放進盆裡，新增200克上下的鹽，以後再加三碗的礦泉水到大白菜盆裡，將鹽，水，大白菜混和勻稱。讓大白菜在食鹽水中侵泡12個鐘頭。隨後將白菜梗折起來，白菜梗有延展性不容易斷，就可以了。
3、蘿蔔一根，清理乾淨後削皮，將蘿蔔切割成長條狀的塊狀(冬吃蘿蔔夏吃薑，冬季是吃蘿蔔最好是的時節，所做泡菜的情況下也免不了它)，籮卜切完後，新增100克的鹽開展醃漬。
4、等大白菜醃漬12鐘頭上下，就可以將大白菜和籮卜從食鹽水中撈起來，用純滲水清洗，直到將食鹽水清洗乾淨，以後將大白菜和籮卜放到竹籃裡控幹水份。
5、在白菜蘿蔔瀝水的情況下我們就可以剛開始煮嬰兒米糊了，取50克上下的米糊放進鍋中，再新增適量的水，開慢火漸漸地的將米糊熬成嬰兒米糊，隨後將嬰兒米糊倒到碗裡放涼。
6、大白菜瀝水的情況下我們就可以剛開始提前準備別的的食物了。將蘋果，梨，去皮切成小塊，圓蔥也切片，大蒜和薑片削皮。把這種材放進多功能料理機中弄成泥。
7、再提前準備一根朝天椒，和兩根蔥，糯糯並不是很愛吃辣，多以就加了一根，愛吃辣的人進行能夠多多的的加朝天椒。將朝天椒和蔥切割成小段。那樣全部的原材料就做好準備，能夠剛開始醃漬了。
8、將嬰兒米糊先倒進盆裡(糯糯今日應用的是非常復古時尚的搪瓷盆來醃漬白菜哈哈)再新增辣椒麵和魚露，魚露加7飯勺上下，此外也要加少量的糖，喜歡甜口的，糖能夠多放些。
9、再把大蒜圓蔥蘋果泥新增到嬰兒米糊中，將這幾種食物混和勻稱。
10、等調料混和勻稱，就可以將控幹水的大白菜、籮卜也有廢棄物蔥一起倒進盆裡，持續拌和，讓白菜蘿蔔都勻稱的裹上調味品。
11、調味品裹勻稱了能夠取一些嘗一嘗味兒，依據本人的口感挑選再加一些朝天椒、魚露、糖，讓酸菜做到最合適您的口感。
12、泡菜製作完就可以將酸菜裝到玻璃瓶中了，留意不必裝的過滿，由於酸菜發醇的全過程中會造成許多的汽體。等個10天上下就可以服用了，此刻的酸菜甜酸鮮美，做為飯桌上的開胃小菜，一定會給你多吃一碗飯的。