原料】
刺參、鵪鶉蛋。
【調料選用】
鹽、味精、黃酒、醬油、糖包、高湯、三味油、麻油、水菱粉。
【製作及食用過程】
(1)、將水發海參放入溫油鍋內劃一下，撈起，鵪鶉蛋煮熟去殼。
(2)蔥薑末熗鍋，加入高湯、海參及調料，用小火慣1小時左右，待油幹後 勾芡，翻鍋裝盤，放上鵪鶉蛋即成
成品特點：味鮮濃，軟滑。
火燒蛤蜊
【原料】
活河蝦。
鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油。
（1） 將活河蝦洗淨，放入有蓋的盤內。
（2） 將芝麻醬加調料後，調勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料後也調勻成小料，放如小碗內。
（3） 上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘後即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。
熊貓品竹
麵粉100克，黃油40克，白糖10克，豆沙餡100克，黑芝麻少許，雞蛋清1個。
1.將麵粉分成四份。一份中加入30克黃油搓勻即成酥面；另一份中加入10克黃油、白糖、25克清水，揉成皮面。
2.將皮面和酥面各揪成12個劑，用皮面包上酥面，用擀麵棍擀成長條，捲成卷，用手掌按扁，再疊成三折，擀成圓皮，包入豆沙餡，用手捏成熊貓形狀。按此方法做出12個熊貓。
3.用毛筆將熊貓生胚的耳朵、眼睛和腰圍分別刷上雞蛋清、粘上黑芝麻，放入烤爐烤12分鐘，取出，放盤中，再放幾枝用燙麵捏成的竹子即可。
椰子鮮貝
雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍。 調料：鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、薑末。
(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲捲入鴉片內。
(2)蔥薑末熗鍋，放入高湯、調料，然後放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤。
特點：鮮嫩、爽口。
梅花白玉
白玉豆腐、青椒、紅椒。
鹽、味精、色拉油、高湯、水菱粉。
(1)將豆腐切成梅花形，青椒、紅椒切絲。
(2)豆腐放入盆內加入調料，上籠蒸10分鐘後取出，放上二絲或梅花形，勾 上玻璃英即成。
成品特點：清淡，爽口。
鮮果龍船
明蝦、長南瓜、蛋清。
鹽、味精、麵包粉、麻油、生油。
(1)將明蝦去殼，一批兩半，加入調料，然後將蛋清打成泡
原料】
刺參、鵪鶉蛋。
【調料選用】
鹽、味精、黃酒、醬油、糖包、高湯、三味油、麻油、水菱粉。
【製作及食用過程】
(1)、將水發海參放入溫油鍋內劃一下，撈起，鵪鶉蛋煮熟去殼。
(2)蔥薑末熗鍋，加入高湯、海參及調料，用小火慣1小時左右，待油幹後 勾芡，翻鍋裝盤，放上鵪鶉蛋即成
成品特點：味鮮濃，軟滑。
火燒蛤蜊
【原料】
活河蝦。
【調料選用】
鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油。
【製作及食用過程】
（1） 將活河蝦洗淨，放入有蓋的盤內。
（2） 將芝麻醬加調料後，調勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料後也調勻成小料，放如小碗內。
（3） 上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘後即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。
熊貓品竹
【原料】
麵粉100克，黃油40克，白糖10克，豆沙餡100克，黑芝麻少許，雞蛋清1個。
【製作及食用過程】
1.將麵粉分成四份。一份中加入30克黃油搓勻即成酥面；另一份中加入10克黃油、白糖、25克清水，揉成皮面。
2.將皮面和酥面各揪成12個劑，用皮面包上酥面，用擀麵棍擀成長條，捲成卷，用手掌按扁，再疊成三折，擀成圓皮，包入豆沙餡，用手捏成熊貓形狀。按此方法做出12個熊貓。
3.用毛筆將熊貓生胚的耳朵、眼睛和腰圍分別刷上雞蛋清、粘上黑芝麻，放入烤爐烤12分鐘，取出，放盤中，再放幾枝用燙麵捏成的竹子即可。
椰子鮮貝
【原料】
雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍。 調料：鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、薑末。
【調料選用】
【製作及食用過程】
(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲捲入鴉片內。
(2)蔥薑末熗鍋，放入高湯、調料，然後放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤。
特點：鮮嫩、爽口。
梅花白玉
【原料】
白玉豆腐、青椒、紅椒。
【調料選用】
鹽、味精、色拉油、高湯、水菱粉。
【製作及食用過程】
(1)將豆腐切成梅花形，青椒、紅椒切絲。
(2)豆腐放入盆內加入調料，上籠蒸10分鐘後取出，放上二絲或梅花形，勾 上玻璃英即成。
成品特點：清淡，爽口。
鮮果龍船
【原料】
明蝦、長南瓜、蛋清。
【調料選用】
鹽、味精、麵包粉、麻油、生油。
【製作及食用過程】
(1)將明蝦去殼，一批兩半，加入調料，然後將蛋清打成泡