材料

牛裡脊300G，麵粉大半飯碗，胡蘿蔔1根，鮮香茹5朵，雞蛋1個，香蔥適量

做法

1.準備材料

2.牛裡脊剁碎（最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影響成品口感），香茹剁碎，胡蘿蔔刨成細絲

3.加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻

4.分次加入麵粉，加到可以成團就可以了

5.取拌好的餡，揉成團再按扁入鍋煎，（中間需把剩餘的餡拌幾次，因為香茹和胡蘿蔔比較容易出水。也可以事先用鹽把香茹和胡蘿蔔醃一下擠幹水份再用）

6.等一面煎定型後再翻面，小火煎至兩面金黃即可（吃之前可以用廚房紙吸掉些油，這樣更健康）

拉絲牛肉煎餅做法？1.先做麵餅的部分，90ml溫水，2g乾酵母，攪拌均勻。

2.把150g披薩麵粉倒入料理盆裡，2g糖，2g鹽。高筋和低筋麵粉按照2:1混合。

3.加入酵母和水，用2根手指攪拌。

4.混合攪勻後把麵糰放在面板上揉到表面光滑，整成圓形。

放在盆底發酵，盆底和麵團表面都撒上面粉，蓋上一層布室溫發酵。

5.接下來做肉醬的部分，炒制300g牛肉糜，撒上一些黑胡椒進行調味。炒肉醬的時候單面先煎一下，再翻炒，這樣會更香。

6.把多餘的油倒掉，加入半個切碎的洋蔥和半個切碎的胡蘿蔔，炒出香味。

7.加入一個番茄罐頭，可以用500g番茄代替。

8.加入適量的水，防止少幹，撒上黑胡椒、鹽，蓋上蓋子小火煮30min。

9.煮到這個程度，加入一點點的黑胡椒、糖、鹽，一點點辣椒粉。

10.麵糰室溫發酵1個半小時，2倍大左右，分成3等份。再揉成光面，蓋上保鮮膜/布。

11.在碗內刷上一層橄欖油/黃油，鋪上堆馬蘇裡拉芝士片，加入薩拉米、蘑菇/小龍蝦/肉丸，最後加上滿滿一層肉醬。

麵糰用擀麵杖擀成碗的大小，鋪上面餅。

12.放入烤箱200度，20分鐘，蘑菇熟了就可以。

13.取出之後刷上一層橄欖油，讓表面更有光澤，把碗翻個邊，用叉子從邊上敲開，脫模。

14.現在就是見證奇蹟的時刻了。

滿滿的芝士和肉醬，你可以想象下千層麵的感覺~剛剛炒的肉醬是比較乾的，沒有很多汁水，和平時做肉醬的方法有些區別。

因為要放在披薩餅裡面，如果汁水太多的話，會出來很多的湯汁。裡面的配料是可以換的，只要是披薩里的食材都可以換。

牛肉切成小粒狀隔水蒸熟。

紅椒切碎

麵粉加入鹽，雞蛋，水，胡椒粉攪拌均勻。

加入油攪拌均勻。

放入煮熟的牛肉粒，紅椒粒攪拌一下。

平底鍋燒熱勺一勺混合好的麵糊放入鍋中自然攤開，小火煎到表面凝固，翻過來再煎一下另一面，煎到餅熟了即可。