找到了最著名的夾心餅乾流水線~話說它的原型是美國在 1912 年推出的，當時中間夾著的是香草糖霜，蘸牛奶的吃法也是暢銷美國百年至今的，可能也是史上最成功的廣告營銷之一...

製作麵糰

餅乾麵糊的主要原料是可可粉、麵粉、葵花籽油和發酵粉，還有大量的砂糖，下圖是要放的這麼多的糖！

可可粉原料要用到兩種，用來調配出理想的味道和顏色。

你吃的餅乾...下圖是要放的這麼多油。

用大型打漿機混合所有的原料，加水初步混合後，還需要放入乾冰來冷卻麵糊，工業上用持續的低溫去保證餅乾的酥脆口感。

攪拌均勻後，這批巧克力麵糰就大功告成了。

烘烤餅乾

工人將巧克力「土壤」鏟到壓模機的送料口裡。

造模機會把麵糰壓成餅乾，與此同時壓上精細複雜的設計圖和品牌。這條流水線 1 小時能壓出 5000 個巧克力餅乾。

剛壓好模的餅乾被送進瓦斯烤箱裡繞圈兒烤，才能讓餅乾受熱均勻。下圖是一家人最重要的齊齊整整...

之後風扇會把餅乾吹涼到理想的脆度。

然後巧克力餅乾會被轉移到另一條輸送帶上，再分成好幾條輸送道。看下圖，餅乾經過特殊的斜坡，落下時就呈現不同的正反面了。

一條輸送道上的餅乾是空白麵朝上，另一條則是雕花面朝上，這樣等下才能正確的夾住糖霜餡。

餅乾夾心

圓柱泵快速地擠出一定量的香草糖霜，放置在餅乾的空白麵上。

塗有糖霜的餅乾再前往下一站，在這裡機器會把上層餅乾給扣上，形成一個「餅乾三明治」。

包裝餅乾

夾心餅乾會經過鐳射計數器，機械臂把它們分成每份 11 個。

然後機械臂握爪把每份餅乾向前堆，就整齊地放進塑膠盒裡了。

放進盒子的細節。

包裝好的夾心餅乾分揀通道。

裝滿夾心餅乾的盒子繼續向前來到了塑封區，展開的塑膠膜會包住塑膠盒以及裡面的夾心餅乾，再一熱封就做好包裝的兩端，一盒夾心餅乾就完成啦~

沒準現在你的手頭，就有一包待享用的...記得蘸牛奶！

校對：江小喪、王叉叉

文中 Gif 擷取自：Discovery《How it"s Made》S14E05

黃油 1 杯 室溫軟化。奶油 1/3 杯。麵粉 2 杯。白糖 1/3 杯。黃油 1/4 杯 室溫軟化。白糖 1 杯。香草精 1 茶勺。

步驟 1.把前面四種材料混合在一起，做成一個麵糰，放入冰箱一個小時。2.把麵糰擀成一個約半釐米厚的餅，用餅乾模子壓成餅乾，如果沒有模子，就用刀切成3#4釐米大小的餅乾。放入烤盤，用叉子在餅乾上叉些小洞。190度烤7到9分鐘，烤好後放在架子上晾涼。3.把後面三種材料在碗中混合，用晾涼的兩塊餅乾夾起來，就做成夾心餅乾了。