1、準備糯米粉、紅芸豆、去核金絲小棗、綿白糖。將紅芸豆放入熱水中浸泡1小時，再下鍋煮20分鐘。煮至九成熟時撈出。把去核的金絲小棗放鍋中煮15分鐘，使其飽滿發亮。

2、將煮好的紅芸豆放入糯米粉中，陸續加入少許的水，用手攪拌成大顆粒。糯米粉不要過幹，也不要過溼。在鍋中放好提布把小棗均勻的鋪在提布上，再把攪拌好的糯米粉均勻的鋪在上面。然後抻出布的四角包好，蓋好鍋蓋。用大火蒸30分鐘就可以了。

3、將切糕倒扣在盤中，用刀順邊從上往下切，撒上白糖即可。

糯米浸泡24小時，紅棗開水泡開。糯米洗五六次到水清

步驟 2

紅棗上蒸鍋蒸10分鐘，糯米加入比米高一指的水，加入土紅糖塊，開水後用勺子不停攪拌

步驟 3

只需要十分鐘左右，水就差不多熬幹了，攪拌非常困難的時候停火。這時候糯米基本熟了，可以嚐嚐甜度，不滿意的話可以再加入。我這個的甜度有點低

步驟 4

把熬好的米裝進不鏽鋼盆，倒進去一點點開水，攪拌均勻，再蒸20分鐘。這個時間把模具準備好，鋪好保鮮膜，便於脫模

步驟 5

鋪好模具，大棗也不燙了，把所有棗子掰開。我沒有去核，太難了。補充：用的是灰棗，不酸

步驟 6

米蒸好了，水分已經算不吸收。趁熱用蛋抽錘一會，粘性充分釋放，水分也趁熱蒸發掉一些

步驟 7

一層糯米一層棗，一共鋪了三層棗，剛好鋪了一個八寸方形模具，圓形的沒用上

步驟 8

最上面再蓋上保鮮膜，用方形烤盤覆蓋，壓上重物，明早吃啦

切糕的做法步驟

步驟 1

泡米，泡6小時左右

步驟 2

泡好的米瀝掉水放蒸箱蒸15分鐘。

步驟 3

蒸好的米放進容器加沒過米的開水繼續放進蒸箱蒸20分鐘。

步驟 4

一張正方形矽油紙，對邊對摺兩次，在把對角對摺成三角形。

步驟 5

把角對準模具中心點，剪掉多餘的角。

步驟 6

剪開折著的地方，剪刀摺好痕跡的半徑處。

步驟 7

鋪進模具，把剪開的部分一邊壓一邊的放好。

步驟 8

趁蒸米的時間把棗去核。

步驟 9

把蒸好的米鋪進模具。準備一隻湯勺，壓一下，每次壓之前勺底沾水防粘。

步驟 10

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鋪上棗，再鋪上米，再鋪上棗，在蓋上米，每層米都要用湯勺壓一下。

步驟 11

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放好5層繼續放進蒸箱蒸1小時。

步驟 12

蒸好後上面蓋好矽油紙或者保鮮膜，拿一個合適的能壓到切糕的重物壓2小時，壓的時間越長越緊實，但是相應的如果一天吃不完中間層會變的很硬，口感不好。

步驟 13

倒扣拿出，撕掉矽油紙，切好你需要的大小（找一把相對比較快的刀，切之前刀要沾水防粘。