碗中加鹽、食用油、花甲浸泡一兩個小時，金針菇洗淨撕開，沖洗一遍，蒜剁碎，小米辣切圈，鍋中加水、料酒、花甲煮開，撈出放碗中，鍋中倒油，放入蒜泥、小米辣、香葉炒香，加香油、耗油炒勻，花甲放入模具中，放上金針菇，澆上料汁，放入烤箱200度烤10分鐘即可。

1、花甲取肉備用2、蒜蓉辣椒姜剁碎3、爆香備用4、番茄炒成番茄沙醬備用 加點鹽容易炒軟出汁5、金針菇煮熟備用6、水開下粉絲和金針菇煮熟後再加入剛剛熬好的番茄醬蒜蓉辣椒醬7、轉入砂鍋加入花甲肉，蓋蓋燜煮5分鐘8、加入香菜即可

花甲燉金針菇的做法步驟一

花甲用鹽水泡半小時 用小刷子刷乾淨

步驟二

開水煮至花甲全部張開 用涼水衝乾淨

步驟三

熱鍋涼油 放入大蒜生薑炒 再放花甲炒

步驟四

4.加500ml水 加鹽 味精 蠔油 辣椒油 再放一勺米酒更有味

步驟五

.水開後放入金針菇 煮1分鐘後放入蔥花出鍋

步驟 1

爆香潮汕菜蒲粒

步驟 2

加入蔥末、蒜末、薑末爆香

步驟 3

加入適量醬油、蠔油

步驟 4

鋪上金針菇

步驟 5

再鋪上泡軟的粉絲

步驟 6

最上一層鋪上花甲，加適量水，上蓋燉5分鐘左右。

步驟 7

開蓋撒上香菜段，辣椒裝飾，搞定

步驟1

砂鍋底部先刷上一層油，金針菇撕成小條，放入砂鍋中

步驟 2

再放入洗淨的花甲

步驟 3

大蒜剁成蒜末，辣椒去籽切小條

步驟 4

鍋裡熱油，放入蒜末辣椒爆香

步驟 5

蒜末出現微微金黃，加入蠔油，醬油，炒勻

步驟 6

再加入小半碗水，煮至沸騰

步驟 7

倒入砂鍋中

步驟 8

大火煮開，煮到花甲都張開了，撒上一點蔥花，就好了

用料

金針菇 一把

花甲 五塊錢

蒜 適量（這個是靈魂）

蔥花 適量

平菇 適量

粉絲 一把

花甲金針菇粉絲煲的做法

花甲買回來後放鹽水中浸泡半個小時，時間緊的可以拿鹽去搓洗，然後洗乾淨。鍋中放水，水開了悼水，一開殼就撈出來

鍋中放入少許水，（喜歡有湯的，可以多放水，我這個煮出來是沒有多少湯的）底下放平菇

再放粉絲

鋪上金針菇

最後放上花甲，就可以開火煮了。

期間準備醬汁，油，蒜末，生抽，一點老抽，半勺糖，一勺蠔油，一點醋，鹽。攪拌。（喜歡吃辣，可以放辣椒）

倒在花甲上。繼續煮。大概七八分鐘左右就可以了。

最後撒上蔥花，淋點香油。出鍋～