這個就是人本質的選擇了，有的人說香菜臭，有的喜歡生吃蘸點佐料，還有的人說榴蓮，臭豆腐臭，但是吃到嘴裡香。這都是人的本質，不要強求

我覺得喜歡吃香菜和吃魚腥草有異曲同工之處，都是香味刺鼻但都是營養價值比較高的蔬菜，就因為香菜的營養祛腥羶、增味道的獨特功效。北方大部分人都偏愛香菜，燒魚用它去魚腥氣，做冷盤喜歡放些香菜提味，涮羊肉放些香菜提鮮去腥，就連卷幹豆腐都要放些香菜，香菜反季節也是北方餐桌必不可少的一道不可缺少的配菜，但喜歡它的人怎麼做的愛吃不喜歡的人味道都聞不了，但不妨試試看燒烤的時候烤幾根香菜有可能你會對它有所改觀。

對於愛吃它的人也要關注下它的功效“香菜有發汗清熱透疹並由和胃調中的功效，促進腸道蠕動據歐開胃醒脾的作用，一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量，宜食人群小兒麻疹及風疹透發不快或反覆時、流行性感冒或者已患流感人食用好處多可起到預防和治療的作用，忌食非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發即不能食用；患有癌症、慢性面板病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不易多食”

1.唐魯孫先生的《唐魯孫談吃》。唐老自幼出入宮廷，對老北京傳統、風俗、美食都瞭如指掌。年輕時隻身外出謀職，遊遍全國各地，見多識廣，熟諳各地美食。作品中對各地美食信手拈來，介紹了百種以上美食，每一種介紹篇幅不長，特別適合我這種看不了長篇文章的人。

2.汪曾祺，《五味》、《四方食事》。汪老年少之時家庭環境比較殷實，在飲食上還不錯，以後外出輾轉求學，求職，走南闖北，吃了不少各地美食。成名之後，汪老經常各地採風，進行學術交流，當然這個過程中也吃了不少各地名饌。不僅如此，汪老文筆又好，經常寫一些美食散文發表在《中國烹飪》上，同時還是一個出色的大廚，這點很難得，所以文章中還能讓你學到不少做菜技巧呢。

3.袁枚，《隨園食單》。袁枚是乾隆才子，詩壇盟主，一生著作頗豐。作為一名美食家，隨園食單是他四十年美食實踐的總結。以文言隨筆的形式介紹了乾隆年間江浙地區的烹飪狀況和烹飪技術，介紹了326種南北菜餚以及美酒名茶。真的有的人透過裡面的配方和技藝介紹做出了失傳多年的菜餚。

4.梁實秋，《雅舍談吃》。梁先生祖籍杭州，打小在北京生活了30多年。出身於書香門第，父母都精於烹飪飲食之道，這對梁先生影響極大。年輕時的梁實秋在飽覽京城風物的同時也嚐遍了京城美食。京城的全聚德、便宜坊、玉華臺、正陽樓、烤肉苑、春華樓等，他都是這裡的常客。而且不僅梁先生會吃，而且還熟稔與美食相關的各種掌故、淵源。甚至對其產生的歷史背景，人文環境進行考究，真是個認真的吃貨！《雅舍談吃》，直來直去，開門見山。每一篇都以菜名命名，保證你邊看邊流口水。

5.蔡瀾，《蔡瀾美食地圖》，《蔡瀾食材字典》。蔡瀾，香港四大才子之一，生在南洋，求學東洋和西洋，最後落腳美食之都香港。蔡先生祖籍中國潮汕地區，自幼受到潮汕美食的影響，從此和美食結下不解之緣。相比以上幾位，蔡先生的特點就是接觸的面更廣，無論是國內的八大菜系，還是世界上的三大菜系，還是日本、東南亞的美食他都有所涉獵，可以說是見多識廣的一位吃貨。《蔡瀾美食地圖》就以平實的語言帶你領略國內外各種美食的魅力。《蔡瀾美食字典》有三本，分為蔬菜、主食、肉類禽類，從一根菜一把蔥給你講起，特別適合對各種食材還分不清的人。