水燒滾後，下原掛麵煮軟。

步驟 2

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再下雲吞和雞粉煮熟。

步驟 3

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最後加入生菜和芹菜粒和黑蔥油，煮一下馬上關火，這樣生菜脆脆的很好吃！

步驟 4

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買的合口味小云吞，買菜app裡才7元一包， 一個人吃可以吃三次，非常划算的早餐呢！

步驟 5

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完成了，可以蘸番茄醬吃

1.準備好大喜大牛肉粉、幹裙帶菜、掛麵、剩下的餛飩一碗、一個雞蛋

2.菠菜摘洗乾淨

3.鍋中水燒開，焯燙菠菜

4.撈出過涼水

5.擠幹水分，切小段

6.鍋中做水燒開，打入一個雞蛋煮1分鐘左右

7.下入掛麵，煮二三分鐘

8.放入餛飩攪勻

9.再放入菠菜段攪勻

10.放入適量的裙帶菜攪勻，關火

11.放入適量大喜大牛肉粉調味

12.盛入碗中即可食用

用料

材料

用量

掛麵 100G

做法

1、準備好主料和配料

2、肉末用鹽，料酒，胡椒粉，味極鮮醬油，蠔油，老抽攪拌起勁，然後分三至四次加入水澱粉攪拌起勁、粘稠的肉餡，靜放30分鐘備用

3、雲吞皮中間放肉餡，對角疊起

4、將二個角交叉疊加在一起成雲吞

5、將雞蛋打入碗中，加入少量鹽，食用油以及水澱粉攪拌均勻

6、不粘鍋燒熱，刷上一層薄油，倒入雞蛋液，拿起不粘鍋晃動一下將蛋液均勻平輔在鍋中，煎成兩面金黃色盛出切小條備用

7、鍋中將骨頭湯燒開，加入雲吞煮至七成熟8、加入掛麵一起煮9、雲吞掛麵快熟時加入小青菜一起同煮10、小青菜過青後，加入鹽，味極鮮醬油，雞精，辣椒油攪拌均勻後盛出，將切好的雞蛋皮放碗中即可享用

材料

餛飩，豬肉，香菜，青蔥，雞蛋

做法

1.用大拇指在中間頂一下，然後窩起來。

2.在右邊的角沾點水，將左邊角摺疊上去成抄手狀。

3.然後將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。

4.香菜、青蔥切小段。

5.雞蛋絲的做法是：雞蛋一顆打散加入少許鹽，攪勻加入少許水。然後平底鍋加熱，放入少許油用紙抹勻，使鍋面有一層層薄薄的油。

6.然後加入蛋液，轉動鍋子，讓蛋液均勻貼在鍋子上。火不要太大，等雞蛋餅表面出現凝結，顏色鮮黃，注意不要完全乾，關火，稍微放一下。將雞蛋餅沿著表面揭起來，用木鏟子從揭起來的地方，伸進去然後把雞蛋餅完全撐起來，就可以了。把雞蛋餅顏色鮮亮的那層朝上疊起來切成絲。

7.下餛鈍湯不渾濁的方法是，水裡加入少許鹽，大火燒開，然後放入餛鈍，立刻轉中火，不蓋蓋子煮。

8.麵條，我這裡用的是銀絲面也是同樣下鍋煮熟，然後過下涼水控幹。

9.將餛鈍和麵條碼好，放入蔥花、香菜、雞蛋，加入事先調好的高湯，用一點點鮮醬油、魚露調味就可以了。