切片，隔水蒸，要蒸爛。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可。
臘味飯
主料：香米500克。
輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。
調料：熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉。
做法：
1.將油菜洗淨用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲待用；
2.將泡好的江米、臘肉、臘腸、薑絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在碗裡；
3.坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥薑絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蠔油、白糖、老抽調好味，淋在燜好的飯上即可食用。
正統臘味飯的做法是一人一盅，把生米放到盅裡頭，再加水去蒸出來的飯，然後在飯快收幹水分的時候，把各種臘味放到上面再繼續去蒸。但現在人口多的家庭，可以把臘味先蒸好，切碎後拌在米飯裡，淋上醬汁，會方便許多。
材料：
油.................1湯匙
鹽.................1/4茶匙
糖.................1茶匙
白飯.............4碗
青菜.............6支
醬油.............2湯匙
臘腸.............3支
臘肉.............2兩
1、廣東臘肉及臘腸用熱水泡2分鐘，刷洗乾淨後，放入深盤中，上鍋蒸30分鐘至熟。取出切成小丁
2、將切丁的(1)項材料加上蒸汁、醬油和糖，放入白飯中拌勻，裝入蒸碗內，上鍋蒸10分鐘
3、芥蘭菜摘好，放入滾水中(水中加油1湯匙及鹽1/4茶匙)川燙至熟，撈出附在臘味飯上即可
營養成份：
熱量2265卡
蛋白質40.9公克
脂肪101.3公克
糖類285.9公克
買的雞架切成小塊，放到鍋裡熬湯，
時間長短自己把握，想要味道濃一點就少放點水，熬的時間長一點，
昨天我是熬了40分鐘，
然後把雞架都撈出來，放入淘好的米，
煮到米把水吃的差不多了以後，放入切好的臘腸，直到煮熟，
如果要好看，可以把臘腸擺在米飯的上面，
我和gg反正是自己吃，為了讓飯更入味，就吧臘腸都埋到飯裡面去了，
煮好的雞湯臘腸飯，有雞的鮮味和臘腸的臘味，非常的好吃，:)
害的我吃了好大一碗，今天一定要鍛鍊去！
米、水、廣式臘腸或香腸（或自己喜歡的口味，或醃肉）、野生菌或香菇、少許調料（依個人喜好加鹽、雞粉、或醬油、蠔油）
1.按照平時煮飯的方式將米和水放入電飯煲內膽，再多加四分之一杯水
2.將臘腸切段或片，菌類切片或絲，隨意擺放在米上（如果願意，還可以放胡蘿蔔、白蘿蔔等等蔬菜）
3.均勻撒上調味品（我做的時候沒加調料，因為腸本身就有味道）
4.蓋上鍋蓋，開始煮飯，等飯好了後，就是一鍋香噴噴的廣式臘腸飯了。
切片，隔水蒸，要蒸爛。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可。
臘味飯
主料：香米500克。
輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。
調料：熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉。
做法：
1.將油菜洗淨用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲待用；
2.將泡好的江米、臘肉、臘腸、薑絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在碗裡；
3.坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥薑絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蠔油、白糖、老抽調好味，淋在燜好的飯上即可食用。
正統臘味飯的做法是一人一盅，把生米放到盅裡頭，再加水去蒸出來的飯，然後在飯快收幹水分的時候，把各種臘味放到上面再繼續去蒸。但現在人口多的家庭，可以把臘味先蒸好，切碎後拌在米飯裡，淋上醬汁，會方便許多。
材料：
油.................1湯匙
鹽.................1/4茶匙
糖.................1茶匙
白飯.............4碗
青菜.............6支
醬油.............2湯匙
臘腸.............3支
臘肉.............2兩
做法：
1、廣東臘肉及臘腸用熱水泡2分鐘，刷洗乾淨後，放入深盤中，上鍋蒸30分鐘至熟。取出切成小丁
2、將切丁的(1)項材料加上蒸汁、醬油和糖，放入白飯中拌勻，裝入蒸碗內，上鍋蒸10分鐘
3、芥蘭菜摘好，放入滾水中(水中加油1湯匙及鹽1/4茶匙)川燙至熟，撈出附在臘味飯上即可
營養成份：
熱量2265卡
蛋白質40.9公克
脂肪101.3公克
糖類285.9公克
買的雞架切成小塊，放到鍋裡熬湯，
時間長短自己把握，想要味道濃一點就少放點水，熬的時間長一點，
昨天我是熬了40分鐘，
然後把雞架都撈出來，放入淘好的米，
煮到米把水吃的差不多了以後，放入切好的臘腸，直到煮熟，
如果要好看，可以把臘腸擺在米飯的上面，
我和gg反正是自己吃，為了讓飯更入味，就吧臘腸都埋到飯裡面去了，
煮好的雞湯臘腸飯，有雞的鮮味和臘腸的臘味，非常的好吃，:)
害的我吃了好大一碗，今天一定要鍛鍊去！
材料：
米、水、廣式臘腸或香腸（或自己喜歡的口味，或醃肉）、野生菌或香菇、少許調料（依個人喜好加鹽、雞粉、或醬油、蠔油）
做法：
1.按照平時煮飯的方式將米和水放入電飯煲內膽，再多加四分之一杯水
2.將臘腸切段或片，菌類切片或絲，隨意擺放在米上（如果願意，還可以放胡蘿蔔、白蘿蔔等等蔬菜）
3.均勻撒上調味品（我做的時候沒加調料，因為腸本身就有味道）
4.蓋上鍋蓋，開始煮飯，等飯好了後，就是一鍋香噴噴的廣式臘腸飯了。